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粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)9 g ]$ B4 P7 W: [
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調味: : V. i1 q4 ]: K2 d4 e" N+ {1 Y
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙1 y8 h! ^3 C h- q8 D
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# o9 U' }' M' @. ctvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇% W+ x: z! f3 ?: O& r1 L; a3 W
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。. B& h3 u6 v6 F+ m* o
# b; |: x! s* P8 k- t0 S+ u9 ~www3.tvboxnow.com2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。1 F+ M g( g. C7 ?
- X( F; y9 a% |/ g7 R8 \; Ctvb now,tvbnow,bttvb5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。& p3 H/ [: M# l1 \
7 j/ J3 f! B+ _公仔箱論壇6.上碟放在冬瓜上，即成。
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Tips:
% g$ C: ]0 Q. j" ^" {用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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