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粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)
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調味:
! k3 J' K+ N& D2 r! `公仔箱論壇鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙
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( c2 l& b( g3 {! k" M( a" s做法: 公仔箱論壇8 p3 q6 b, z7 `
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。
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) {/ g; C3 q( @7 M7 P公仔箱論壇3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ J# e6 u( }% L6 |8 M% Z8 M# Z( K( B
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。
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5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。
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6.上碟放在冬瓜上，即成。公仔箱論壇- ^/ n! K! K% P3 j" r' j
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$ A; I& k6 N2 m& sTips:
. t3 F$ W# K$ R8 N9 ~www3.tvboxnow.com用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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