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材料:
' W. t* o( i- `2 U& Q' C! a A藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量tvb now,tvbnow,bttvb) o- T2 r f* p* @) d
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調味: 公仔箱論壇: l# [9 i2 n3 f% j& T* D% n8 U
鹽適量、生粉適量、忌廉適量: N, C5 S9 @5 ?3 ^. I$ U: x: o, |
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9 ?4 Y1 o* N1 stvb now,tvbnow,bttvb做法: / C8 `' J+ Q) C0 k
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
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' F+ e9 F0 b! r1 c5 Z! }3 n3 r3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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1 ]( S: j) ]" t- s' C& T6 S公仔箱論壇4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。$ O/ p! T3 c. N' D c, q1 X
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6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。www3.tvboxnow.com+ _* O% B! ]: N# Q# T
. l0 i; z8 k, x/ F* a2 ]& d* a7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 f% I! P2 X8 O" U8 S% h
蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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