[中式食譜] 金磚涼瓜豆腐

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材料:     
/ L3 s) n( B  d! Q0 O8 m3 ?4 l( s原味豆漿適量、涼瓜(去芯、切件)適量、蛋白適量 www3.tvboxnow.com: b) \7 B! W, z2 h# B8 m/ @

% B8 d# U1 p; W0 p材料(A)：
6 c0 y. R% ~2 b8 E) {8 X6 bwww3.tvboxnow.com糯米粉1湯匙、泡打粉1湯匙、粘米粉2湯匙、生粉2湯匙、麵粉2湯匙、淮鹽2湯匙、澄麵2湯匙（拌勻）
: ]4 z1 a2 i4 i: I公仔箱論壇
/ e( w6 R: O- d6 S6 l) O6 [4 Y& j, A0 E/ gwww3.tvboxnow.com
) J8 h  L. V! N/ H" b/ Atvb now,tvbnow,bttvb做法:     
, Y6 q! f: W6 C公仔箱論壇1.把豆漿及涼瓜利用攪拌機打勻。
6 y% m7 B+ B7 N公仔箱論壇! Y/ q* {  i3 x/ o/ S  y% }
2.把涼瓜豆漿過篩，加入蛋白拌勻，平均地倒入不同容器中。
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3.蓋上保鮮紙，隔水以大火蒸約6-7分鐘。
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2 u3 A+ F& }% M  d1 G4.把蒸好的豆腐放涼後，沾上材料(A)，下油鑊炸，隔去多餘油分，上碟即成。
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  F1 D& F# n9 r/ _: K2 O; Awww3.tvboxnow.comTips:     
: X9 F' z6 H! b% F3 W蛋白具有定形作用，把苦瓜汁及豆漿變成豆腐。 蓋上保鮮紙蒸豆腐，可防止倒汗水，保持豆腐平滑。, g! |. s  B  ]+ e& x6 w

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