3 T& n1 v* s2 w, \& ~+ R" S材料:
8 R1 q: h0 c% @) o雞1隻(起肉)
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f' i9 U8 E o8 Iwww3.tvboxnow.com調味汁料：8 r2 X, n2 E; ]9 V2 @
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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/ y, Y5 _4 G& C' A雞肉醃料：4 D, y) @/ j% g6 f& s
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法:
- k# Z, [0 S" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。公仔箱論壇, s7 }2 G' P8 u/ T9 M
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Tips:
$ u- D3 l; I# D* F+ V, ^ g7 l拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 : F& s2 a' p9 q' J' W
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。 `* n9 U5 l; d- x) \, g) h
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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