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材料: - Y& E! K3 }4 B6 F* z; X) M# x+ j
雞1隻(起肉)tvb now,tvbnow,bttvb# W4 _/ P/ P" @# F) B; y2 W
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& i4 |: E/ s1 w4 ?2 n0 ?9 g) `, @www3.tvboxnow.com調味汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 B" ?" [! Q5 V8 X: p. n
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) : D. p! Z& d& Y9 G Z: ~6 x8 g
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雞肉醃料：www3.tvboxnow.com% d1 ~0 E( ?% c
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb. g P9 s& _5 u3 [# Z& u5 d
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。公仔箱論壇5 y4 E7 n2 q! @: `
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 B" N, N; M. z/ D7 w" l$ y
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* j) J3 G6 w3 {. c$ L8 `4 Z* }4 lwww3.tvboxnow.comTips: 公仔箱論壇6 L1 @5 w8 Z E$ R+ e' M o
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 公仔箱論壇' }% z# n& w* [" k' s
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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! [0 J( a2 w) `8 ]tvb now,tvbnow,bttvb可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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