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馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個公仔箱論壇( j9 ]- L& _7 B! h+ ~" x- ~! a$ B8 w
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調味:
6 _6 ? n1 q1 u4 w$ y公仔箱論壇鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙www3.tvboxnow.com' C, \# e. e5 {
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做法:
( I* _9 X- U& X: q- O/ P( O' awww3.tvboxnow.com1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4 x# \2 r b5 r/ a4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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9 J& Z3 Q8 E o! e$ J4 I5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 M; v; u6 ^4 V) }; q
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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