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鯇魚1條、蘋果1個、火龍果1個、士多啤梨3粒、梨1個、濃縮橙汁適量、橙酒適量
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& G |7 D8 Z5 Y. [. E* n; a$ w R調味: 公仔箱論壇9 M7 _6 A7 x! k; l$ D
鹽2茶匙、生粉適量、胡椒粉少許
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& F& m! n; C) F3 U做法:
1 r a# V( `+ k5 e; k$ U+ a1.把火龍果、梨、蘋果及士多啤梨切粒，備用。, S6 G% w3 U% w
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2.燒滾開水，加入濃縮橙汁及橙酒，煮勻後，熄火埋芡，加入水果粒，上碟。
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. q' v, K( y8 W3 U3.把鯇魚兩面魚身斜切，灑上鹽及胡椒粉，醃數分鐘。
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4.把醃好的鯇魚灑上適量生粉，然後用勾把鯇魚勾起，從上而下淋上滾油約30-40次，後把鯇魚下油鑊，並向魚頭淋滾油。
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. F& ~" j! c( B3 U" P \2 I5.把炸熟的鯇魚隔去多餘油分，上碟即成。
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發表於 2015-10-16 04:42 AM
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