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材料: www3.tvboxnow.com1 A! O7 w7 }3 _. Z, S
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量公仔箱論壇8 f% k2 C. R$ I, C' w& L6 X
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調味:
" e v6 `, n& l7 A& g! ~公仔箱論壇鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:
* ~# o. Y! s! O* m' ?. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 v D1 [# ^" e- t
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。www3.tvboxnow.com! S* i, q$ p8 ?( K# H" @
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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2 s- f7 X: r! F& [' d1 M5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J6 Q/ D2 f1 ?3 ?1 t3 s3 J: X1 y' ~2 }
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Tips:1 O3 \$ t. ]! B6 B; G" F) ~
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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