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材料: 公仔箱論壇& e: d9 g8 B5 H( J+ A
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量www3.tvboxnow.com$ e. I% a e' s) J, J
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( X, u. c4 [" h調味:
6 l3 Y) P# q, A& J! }鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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/ L+ ?" N/ w1 Z' }+ J8 y0 n* \* R0 C做法:
% B4 \& X2 B+ F' @( Z* |1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。www3.tvboxnow.com4 \ i; @' A9 X- K8 O
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 s% m, V; j m1 S) l, m) V
/ v5 S* m O9 _9 {3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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7 Y6 Y4 g8 M0 s' H; I w5 S( b# I公仔箱論壇4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。0 T* U8 C; X4 ~; K/ R
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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