; N# y0 {$ T. z7 a* H. c材料: 公仔箱論壇- O+ x5 m- Y5 ]) t2 X! v
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: www3.tvboxnow.com8 B. _/ E. d% I
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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; L2 B: W( [$ utvb now,tvbnow,bttvb做法:
: f% s) G* v' v* w, `8 Uwww3.tvboxnow.com1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" j$ G5 v' i! h- S
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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" p: z- P+ P6 n5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。www3.tvboxnow.com( |( A2 V, I9 T5 b' K
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( B. ^. x- G$ d2 Q- FTips:公仔箱論壇1 L: [5 P' D, X, t$ E
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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