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鹽.....10g# {8 v* d: y' j1 @( H
蛋.....60g
* S' L: N" u" i8 O3 V1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母.....25g
4 T; D8 p2 X* u1 i' _1 c; q1 [) Atvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb# D6 s+ M2 A( s# A8 G
水.....270c.c.公仔箱論壇, D! E& b! [6 T/ n
細砂糖.....62g( q' @# \/ D/ r- A( @& ~; [
高筋麵粉.....420g
) _6 d1 j. d0 d% k低筋麵粉.....180g9 C& h4 [7 ?4 M. `( o
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軟化奶油.....60g# y; J5 D( |) |, b" m! G
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作法
6 f9 _' U7 `7 s/ a" e" C4 g: d' @7 Q1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb$ C* \& H/ T9 w H6 K
0 R% f0 J* C; Vwww3.tvboxnow.com5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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. L2 u' v3 d1 `. C9 X( T; N2 [tvb now,tvbnow,bttvb6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V; x3 m& Q1 u# G t' j5 Q. o/ T1 x
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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