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鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 \0 T/ r5 E7 d p
蛋.....60g8 z# D4 Z2 }. i
酵母.....25g
( `% A- I3 Q) W4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g
) u% R/ H- r4 C3 z" W& n4 u水.....270c.c.
( U: f! t7 a, W8 g) M細砂糖.....62g
6 k2 W# h& P# c) J- w高筋麵粉.....420g
& Q% X$ p2 ? E1 o) f2 f0 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g
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" b0 B& o" z! r7 r4 ktvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q5 e6 m. g, X# e$ y/ g T1 V
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作法
5 j4 e2 v, j, d; K; R. ftvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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8 V. y7 I& y9 n1 Y# c5 f9 V2 x- }# _公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。5 N, K5 U3 f7 m; a. T: l/ J
4 x8 @3 ^& j4 Z8 F2 O$ R7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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* i) V7 h! b9 ?- L* }, e H' U4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。7 l9 S+ N, h% b; }5 c+ I/ E, V, K' ^
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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