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+ X Y5 F4 X0 }# U3 z* ~材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 \7 E6 ?1 A
A.- c& B' ]7 v" E& Y7 }& W6 I
鹽.....10g! K6 l- g v6 Z/ a0 X9 d) ?
蛋.....60g
5 a/ v6 B* f! \$ X6 p5 r' Wwww3.tvboxnow.com酵母.....25g
* a. @& ~- \: z H2 y( |4 j# T3 y: i奶粉.....12g公仔箱論壇) ]- l9 Z4 t' J4 X I7 m
水.....270c.c.
7 k+ E# w) G+ gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....62g
: X- D( T; X+ L3 P高筋麵粉.....420g公仔箱論壇) u# ?6 D8 I% ]$ g( O( E
低筋麵粉.....180g
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: C5 b% F) y7 @9 [+ t8 {& z; L公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 p! k' m4 U* \( w; C' J1 T$ b
B.' C# n* Y: e2 X
軟化奶油.....60g
* e2 O- m3 k- _* x$ m- e2 cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ B" N. A4 a# {7 k; c: M- f
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作法
+ ~8 | x& S! }* _8 I1 d: ~公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇7 \( _7 k, E5 i% k- E
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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# t7 ~( G0 u: g4 k% T' Wwww3.tvboxnow.com3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。/ p* L0 j) f& h
' T( h: _" ^' z% I$ t# l2 \6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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