% g% ]% k6 G3 q0 K* V材料: * A- d# ?* K# J$ W0 H9 J# }
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量/ V( O' @% x1 {% |+ b. O5 }
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調味: * i2 ~5 R5 _4 C, y
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙www3.tvboxnow.com8 P, p; s% h$ }" Z0 N/ C2 U% e% u# U) j p2 W
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2 D. L. @2 `% S2 k [1 z2 Owww3.tvboxnow.com做法: 3 Y5 D Y0 {( ^# Y1 ]; D8 M
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 I, P! \3 [9 n8 D# z
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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0 r$ P9 X* T ^% j0 n* Ztvb now,tvbnow,bttvb3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。5 l0 K- B$ L0 n, ?# {, [" u
1 `# f! s; v2 R5 z h4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
: V$ I7 Y. x9 J. k4 g; A2 ?1 r' @0 K; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ }3 Q8 I. d$ v3 M0 {+ W
5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。6 N- I+ ]& x" t2 n- D: W
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5 U* S) O: f3 P2 c: x- k2 WTips:
! P5 w$ R$ {2 ^蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
; n/ m; R$ o0 o$ K& \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 w7 e4 @% r% d- @
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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