[中式食譜] 拔絲蓮藕

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材料:         . N# J2 G+ A. t# ~% ]5 o7 `
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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做法:         0 o6 u% J) N; H2 n+ t# c- m! x
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb, f- z% ]: U6 K! R6 g' k

% W; L. e" B+ o+ `9 h4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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. g. v6 v. y2 Q/ \  Z+ p公仔箱論壇Tips:        
+ S% {$ g$ j% x8 ~% n* a/ Z公仔箱論壇汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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