2 [5 J4 u- H: v: B. A材料:
& D5 [% @( `! Q3 t0 c0 J1 d蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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調味:
, |( L7 B# W6 t* y" ^; `紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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3 d3 C5 }% [2 @/ u2 _4 h* |做法: www3.tvboxnow.com0 ~4 b2 Q3 ]) U& g" U
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。5 @. D6 i3 O" E0 q' u7 d" T
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。7 O# M& B& [5 } }5 e" r: f& U
* Z7 E8 q& M7 Gwww3.tvboxnow.com4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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& X# k$ h8 [' x4 Q- \' S. `5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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! o9 M1 U, n3 _: \8 \Tips:
J8 P* {2 T7 K3 T3 g4 i5 \! d: s公仔箱論壇炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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