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材料: : V& F$ s6 U X7 P! H4 P# V
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量
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調味: www3.tvboxnow.com$ W9 ^, x! ~% o Q4 o
鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& K8 |$ q! V8 a I" J) k- T
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。- U: _0 j! k! F1 d
% v/ A5 P8 ?+ w( @1 v3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。公仔箱論壇5 y2 D) K" _' Q3 `' p
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。
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Tips: www3.tvboxnow.com0 S6 i. m/ c3 N+ A% n9 ~! T+ K( p
海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 L5 Q$ V, ]6 F( m1 u. i2 H
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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