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材料(1人份)/ S, D& P1 _5 {$ }
批底材料
! @' X `# H- ?公仔箱論壇牛油..... 75g
+ g+ o9 H4 E1 i8 t海鹽.....少量www3.tvboxnow.com" P# o7 S1 N1 w7 [6 p* ~
蛋黃.....1 隻
: U6 q' f! V. k+ ~! c% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g
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8 c" J: K0 e X( `$ Iwww3.tvboxnow.com餡料
% w% S/ s, c- T% c* t菠菜 50g
) Y( w" t4 p5 I B( I公仔箱論壇白酒.....40ml" U3 @$ P$ U- `1 |# C
海鹽.....適量
& J" a7 k3 Y; D1 u( l; r6 Ywww3.tvboxnow.com黑椒.....適量
( D6 d; k* k5 `. ~9 J; x+ x急凍什錦海鮮.....100g
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5 K( u% J% I( ~tvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料0 f9 d% u. P4 y0 Z) C; d
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雞蛋.....1隻
3 y9 [1 u% x8 p7 B5 z" ^3 nwww3.tvboxnow.com忌廉.....125mlwww3.tvboxnow.com! R$ ^+ d8 r2 ]& M" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ }; _% I) P+ v* [
( `/ G8 n+ }; g* R8 r公仔箱論壇做法
5 {4 R, F) W8 P9 C+ f' Zwww3.tvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 I/ _# C% A6 F! _; _
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。' d: X3 [; t3 S2 i5 G; P% F) _
& u+ d" ]" A( Q6 E/ k4 U0 }0 E3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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2 L6 s. c7 K- S0 t9 ~4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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: r7 s; E a; G. n3 H0 T5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。" M! J" W7 w- P& R" ]
- l, {! H, E- ctvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。公仔箱論壇* v( e0 c. C7 l) Y1 Q# ]
# O ^8 v4 @$ K8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb& k, B7 {! T* t6 C1 y
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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