+ o$ j+ j7 D3 y6 O7 R1 ]+ jwww3.tvboxnow.com材料(1人份)www3.tvboxnow.com( h& @4 b0 f! w1 ~7 l% V
批底材料
* a) Y$ l9 y: z牛油..... 75g
$ Q. q! R+ _2 f9 h海鹽.....少量
+ l+ \ U! v P2 R/ ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
; l0 W3 ~" _) Z- ?0 B* A0 i( qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g公仔箱論壇 `* h' E5 W; u4 T
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9 K: `. o" T3 [餡料公仔箱論壇4 ~0 ^' {8 D) k. s9 x; E
菠菜 50g) i s# w) q8 n5 ^) N7 O/ }
白酒.....40ml
- Z+ ?9 G5 E) e4 j* fwww3.tvboxnow.com海鹽.....適量
6 _7 [- H1 p: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量
. [# p9 c1 g1 I- ^9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g4 R! Y) f S/ N6 D3 ^/ I5 r
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$ @. R W6 \0 k" c0 T5 ntvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
' X5 N- K# G3 B6 Q( @$ ^& N蛋黃.....1個' F- D: N$ q9 Y h; ]
雞蛋.....1隻0 {) [) c, z2 f Q- L, p0 H( Z9 |
忌廉.....125ml
( C" `' F7 Z. {: J4 M9 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 p& m7 P& y) M3 P5 X
/ f( m/ W) k6 D" N8 L/ K2 X. L" O6 A做法公仔箱論壇, ?5 B U4 L0 X5 [" }
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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4 [# _- |3 x( n- Q& t( \# ^+ `tvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。www3.tvboxnow.com* @2 ?2 O, B0 W# f# ^# ~. ]4 M" V
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。tvb now,tvbnow,bttvb* q: S8 N$ m$ q" P
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。2 i* q8 K2 g- i+ s
1 j% r. e; l% b5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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; `4 s" ^5 U! _2 E7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。) h) p) @2 g1 z- e
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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' h; l( N* D' B: w: }www3.tvboxnow.com若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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