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材料(1人份)5 m& d4 r3 Y/ ]- f
批底材料
3 v2 W; U9 |7 k% V公仔箱論壇牛油..... 75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- E# z2 R* c* F
海鹽.....少量
; {) d! N$ I0 D2 x7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1 隻www3.tvboxnow.com6 A1 p3 w! R9 }. \% M- P
低筋麵粉.....150g
s5 C5 X: @0 \. U& S1 ^公仔箱論壇8 E' y8 F/ |% T! Q! w+ B5 X7 p0 p, c5 q
# n" G- K! U2 ]6 K% @4 n1 a6 {www3.tvboxnow.com餡料0 w6 t0 L( b; T; z- p! e
菠菜 50g8 Q# C7 B0 k2 a; `
白酒.....40mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' w5 P7 _* t3 D+ a A
海鹽.....適量公仔箱論壇" z1 _; f0 @& U6 w V) R" j
黑椒.....適量
( l' Y& W! J, [5 i& r5 @tvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb" V- B0 u! |/ O0 ^
蛋黃.....1個
9 H3 P: @* I/ T# D- f, ]2 W公仔箱論壇雞蛋.....1隻
) U& [/ _$ U- V% P* A* U4 X" w% itvb now,tvbnow,bttvb忌廉.....125ml
2 l& t B5 J/ O, d5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. W/ x8 U' D$ s+ g8 T* z公仔箱論壇做法3 `7 c: w" V' Z$ J9 Z# {" P0 L
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。) p9 R1 N9 x3 i& O7 W
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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9 N6 j/ Q: w+ Y9 _4 ~- j8 e3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ W# m$ J9 c! G5 C% g7 v! ^
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! J7 Z9 w$ Y2 B9 v5 ^
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。/ Q# D' I: _4 C- j' X. Z) o% Q
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( c8 B/ Y" P7 u* t6 [- W% a
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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