俗話說：「中秋過後夜夜涼。」天氣一轉涼，食補養生儼然成為民眾共同關心話題。中醫師表示，秋冬養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，以歛陰護陽為根本，建議選擇藥膳溫補、平補，同時要睡眠充足，保持心情愉快才是王道。
; q [$ i r0 \+ a1 s1 x 女中醫唐玫珊（如圖）親自示範三道藥膳，教導民眾食補養生小錦囊。（圖片提供／柳營奇美醫院）! G% S$ B% j. g' m+ p
柳營奇美醫院中醫部唐玫珊醫師表示，中醫養生之道特別強調順應大自然的變化，根據四種季節的變換而調整生活作息。簡單來說即是：春季、夏季晚臥早起，秋季早臥早起，冬季早臥晚起。www3.tvboxnow.com- ^5 q/ D \% l6 ^7 l. P& E% r
冬季宜補腎 依體質進補
4 l) v6 N' ?7 j x1 Dtvb now,tvbnow,bttvb另中醫認為冬季宜補腎。但補腎又分為補腎水和補腎火，水虛的人要補腎水，火虛的人要補腎火，建議由中醫師把脈、問診之後，再根據體質開立處方，常見的補腎水方劑為六味地黃丸，補腎火的方劑則為桂附八味丸，或稱八味地黃丸。
2 T6 m! p1 P+ j: J, f2 ?+ _公仔箱論壇在飲食調理上，黑色食物多有滋腎作用，所以在冬天適度食用黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、桑葚、海帶、香菇、紫菜、烏骨雞等是有助益的，同時也要多攝取新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏，如多喝豆漿，多吃蘿蔔、青菜、豆腐等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( @) U, B9 C) B! Y5 d, o- r, M
藥膳平補 全家開脾健胃
) W6 u |2 _ y/ ?# `3 z& i% `: itvb now,tvbnow,bttvb唐玫珊中醫師強調，一般藥膳食補可分為3類，為溫補、平補、涼補。冬天民眾常吃的羊肉爐、十全大補湯、麻油雞、薑母鴨等屬於溫補，當寒流來時或冷鋒經過，可以適量食用。/ C% A5 ^( e( P: n1 g
但若要適合全家大小、多數人體質皆可食用的，當以平補為最佳，如何首烏藥膳、四神湯等。另外，家中若有成長發育中的兒童或青少年，也可燉煮狗尾草雞湯來開脾健胃。
' X- O4 d0 f" F$ K4 K! H) `8 t7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四神湯藥性平和，可健脾胃，是很好的養生食療。（攝影／記者張世傑）
# c3 v8 J, ^- U- A. y$ s7 y( G U《秋冬食補 推薦三藥膳養生》* m. W2 W0 t7 n, g- Z
1.四神湯：四神湯藥性平和，可健脾胃、補虛勞，調整消化功能、補中益氣，是很好的養生食療。若屬於體質容易化熱上火，即常熬夜、易嘴破、易便秘、易長痘痘的人，就適合吃四神湯，反而應避免吃十全大補湯或麻油雞等溫補的藥做法：是用茯苓、薏苡仁、芡實、蓮子、山藥等分各6~10克，浸泡半小時後，加入適量的豬肚或是豬小腸，一同燉煮，加薑、蔥去腥味，少量香油、鹽等調味料都可酌加。公仔箱論壇& Q: n, Y, Z. a$ d7 a6 ]
做法：是用茯苓、薏苡仁、芡實、蓮子、山藥等分各6~10克，浸泡半小時後，加入適量的豬肚或是豬小腸，一同燉煮，加薑、蔥去腥味，少量香油、鹽等調味料都可酌加。
% H, {: @, V: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.何首烏雞湯：其滋補力道比四神湯再強一些，可以益氣養血、補養肝腎，改善頭暈目眩，手足冰冷及腰膝痠軟等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb( l. ~9 i" T5 m* z
做法：通常是將何首烏、黨參、黑棗、枸杞、黃精及龍眼肉等藥材洗淨浸泡半小時後備用，再將雞肉川燙後與藥材一同燉煮，食用前再加入少許調味料。
, y2 N0 J7 I( X8 Jwww3.tvboxnow.com3.狗尾草雞湯：狗尾草是民間常用做＂囝仔吃轉骨＂的食補藥材。根據「原色台灣藥用植物圖鑑」記載，狗尾草性溫、味甘、無毒、主治小兒發育不良，具有開脾、利尿、健胃除積等功效，是早期西藥驅蟲藥尚未普遍之前，民間常用的驅蟲良方，尤其是對於蛔蟲較有效。此外還有止咳潤喉的功能，民眾甚至把它煮水當茶飲用，氣味與人參茶相似，所以也有「台灣人參」之稱。
6 M; ^$ G, H" U) ]! Utvb now,tvbnow,bttvb做法：是將藥材洗去雜質後備用，再將雞肉川燙後與藥材ㄧ同燉煮，食用前再加入少許調味料。
5 \) @4 e4 ]7 N0 T# r9 J' ?www3.tvboxnow.com【中醫師小叮嚀】：多運動秋冬不吃肥# N# b* F* C$ u8 I- |: j
中醫養生除了食療之外，運動也是非常重要。主要是冬季氣候寒冷，宜在日出之後穿著合適的衣物才外出進行運動鍛鍊。運動的方式則應根據年齡以及個人體能選擇適合的運動，例如散步、慢跑、太極、瑜珈等，如果一昧進補而未有充足的運動，明年春天來臨時身材就會走樣。
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發表於 2015-10-23 09:06 PM
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