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材料：（4-6人用）
) G& g, i; I0 j; T2 q: w( e油.....1湯匙! b& q' u! N$ P; Z2 g
韭黃.....3棵
* @7 Z: |% [5 N' Btvb now,tvbnow,bttvb鹽.....半茶匙6 D6 Z! B: D# g% [
薑片.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H, r. q' t; Y# f$ m! ]5 i0 s
蔥度.....適量
$ U* n' a" V2 `5 t, H O( hwww3.tvboxnow.com糖 .....半茶匙
/ ?5 F8 X- w+ _! ~( C$ m& B* o公仔箱論壇生粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 b# ]) V4 _) j0 F' }4 L3 a
紹酒.....1茶匙
1 J2 T& Y' e" D2 }獅頭魚.....1斤/ |( Y; C* ]+ K2 I( L
胡椒粉.....少許
5 h- F- N; X& |* ctvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....1塊(切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; L3 Z$ D: O
乾蔥頭.....2粒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 _. E# m1 l7 v& w# V
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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/ Z4 ~, a! K# _, k& `0 D4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' _% e' v% r1 R( t- {1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ ?. |$ i) X0 {' o
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% L, q" _& E+ y
3 h! F- X/ h1 |* b, {& ?7 W1 k4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 k& C: E; @$ p' Z/ Y/ ^
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8 K* A @2 }3 a4 i0 ^% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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