/ Z4 {$ C" J1 s b: V% t5 g* |/ U8 u材料：（4-6人用）
8 y P! v( g5 E i2 Y油.....1湯匙
: c- R% u+ ], I, K! @韭黃.....3棵2 L4 n1 S1 O* M& j$ h, A( L# p! w# q5 G
鹽.....半茶匙www3.tvboxnow.com- t1 x- Q; Z M! D }# p5 C {
薑片.....適量: p! k) q) A# A8 b' c9 {
蔥度.....適量/ t% N9 S6 g6 j, C
糖 .....半茶匙www3.tvboxnow.com9 ~( ]7 a) t" L% r* E! K$ Y
生粉.....1茶匙# M7 l, K1 e' [7 Q P
紹酒.....1茶匙
3 [& W6 C2 v I6 S( {公仔箱論壇獅頭魚.....1斤3 l& |1 z6 q: h1 ~% z
胡椒粉.....少許5 s* I; b. d. s( y$ o
陳皮.....1塊(切幼絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 r/ l7 S) P* i! h- g& R# b
乾蔥頭.....2粒(切絲)5 W: O; L: p8 \9 w
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)4 _$ z- I- @2 Y4 F% ~* \
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做法：
* K g9 @1 R3 D) T* {1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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6 E0 f7 c7 c+ s6 F2 r* c5 Bwww3.tvboxnow.com2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb) _3 m: w% b% [9 M0 P1 }
9 q+ L9 F6 b1 s8 p/ C3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。% n( P8 T, w' u- i% t6 N
, [# o# U! r: T, w7 V& n8 s9 A4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。: o, P8 y2 m2 k0 N
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/ D c9 u1 m2 p5 F; D: j4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士! x) I" ?$ s3 L
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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