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材料：（4-6人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n! e; I2 n& |, i( Y( g
油.....1湯匙
& P4 [# a% v% W6 b4 [tvb now,tvbnow,bttvb韭黃.....3棵
& C# P0 z+ `/ b( u公仔箱論壇鹽.....半茶匙公仔箱論壇2 i$ m4 [: V( B* T3 u
薑片.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 w: T. l4 W% i1 o# x
蔥度.....適量
7 J6 O# `. f% N4 C9 D公仔箱論壇糖 .....半茶匙www3.tvboxnow.com' o# f8 r5 {$ E6 V2 u4 l( \
生粉.....1茶匙! ^8 `! x9 c U. |' k5 s, D: }, v
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇 L. `6 M& W% p
獅頭魚.....1斤www3.tvboxnow.com: M. Z' L+ [! T% I
胡椒粉.....少許
' W, |$ T* R/ Y, o$ H8 |* `公仔箱論壇陳皮.....1塊(切幼絲)
0 X9 } C3 ~7 `/ d* D6 p. V1 ]www3.tvboxnow.com乾蔥頭.....2粒(切絲)www3.tvboxnow.com/ J% f: J, Z- ~0 C, y, r5 A- S; v$ k% Z
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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8 w2 r! c) j- r$ J! g( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ c9 ~+ N# E
做法：
: H6 O+ B2 W9 A. U$ Y% V0 W1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。& h7 R5 y9 o+ r
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 s4 Y8 ~; P6 ?) V
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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6 @8 n) j9 m0 q8 j# S4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇2 Y/ A; O/ j$ z- |
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _: p0 y3 N. n( }
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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