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材料：（4-6人用）0 c: ^4 d; B- E0 z1 Y, x
油.....1湯匙
. e' t3 ?4 l! l* b4 ]$ |/ _% etvb now,tvbnow,bttvb韭黃.....3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k! f* a ?+ q) A/ m
鹽.....半茶匙& o2 X. D" J+ N% d1 i# w
薑片.....適量
) W3 ^6 z6 b8 k6 x+ v; p6 d; a/ O蔥度.....適量
: w, I, H" H( E' F, d+ jwww3.tvboxnow.com糖 .....半茶匙
# J5 S% T! l B7 h: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ B' ^/ i1 n+ q/ c' u
紹酒.....1茶匙
. V6 o" D; }+ d4 V! Ltvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚.....1斤
& w( N. f7 w" x G2 x, h) ~% s胡椒粉.....少許# Y3 e8 y# G$ h& j" D7 Y" k
陳皮.....1塊(切幼絲)' F" z$ z5 d) e' r! p, f8 w
乾蔥頭.....2粒(切絲)公仔箱論壇2 q3 ~: v; m9 k; Q$ u) R$ W
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：
, I4 T2 f; c$ t! e+ E1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。公仔箱論壇) A ]4 l& D2 Q6 R% ?
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。公仔箱論壇) {* H. x/ m& j9 L/ |! o
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇7 g- O4 V% N, {+ l) ~. y, \# b
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貼士
/ k# l8 j2 y3 I \& c: rtvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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