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材料：（4-6人用）
4 {7 D9 G/ P+ P6 v; @www3.tvboxnow.com油.....1湯匙1 ]' ^9 w( T. ?8 N
韭黃.....3棵tvb now,tvbnow,bttvb) w$ y) H) ^" Z, g5 a; d
鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ Z- e/ i7 K
薑片.....適量
$ t, B1 R5 T) H7 ] M& M Z: Kwww3.tvboxnow.com蔥度.....適量公仔箱論壇4 @( N4 p" p+ C8 Z; k$ p: ~
糖 .....半茶匙
# j% w- Y. g9 ?5 A5 F' N1 n公仔箱論壇生粉.....1茶匙
2 |% t) S, M8 ?www3.tvboxnow.com紹酒.....1茶匙9 @' {7 O) f0 q$ W3 H% a) a% `
獅頭魚.....1斤
2 p- o$ c! i" s& ?4 j+ W: B5 x胡椒粉.....少許0 x) F& n( ?7 W" g
陳皮.....1塊(切幼絲)
1 b/ ~" O$ g1 m& Hwww3.tvboxnow.com乾蔥頭.....2粒(切絲)
6 N1 Z6 J1 ^. Q* y; }生菜.....1斤 (去葉及梗部分)公仔箱論壇; d L7 y5 S' y" W' s: j
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做法：www3.tvboxnow.com0 n3 j0 `+ S$ ?0 B: K3 Y7 |
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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8 @, d! d/ b$ h3 d& @7 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。/ z& C& v- _( ^) R. K5 e
. C! U6 W$ E0 y2 p0 v6 O4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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8 L/ y- h) H8 g公仔箱論壇貼士
& d. @: y- w W獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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