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材料: 4 ^% N! O/ s! Z8 L6 B1 w% w% J
花旗參片10克、海中蝦360克、秋葵（洗淨、去梗）160克、甘筍片6片、蒜片1粒、魚露2茶匙、清水550毫升
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/ S; W$ t( j3 {- q3 C調味: - \" a6 d& e6 ~- ~
鹽、胡椒粉適量: x P( Y, g5 }$ Z' T! U
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做法:
8 f0 t1 z" n. J% @3 q0 I) n7 }1.花旗參片以200毫升熱水浸軟身備用；海中蝦去殼留用，洗淨抹乾身，用少許鹽及胡椒粉略醃。, K8 T; X& x0 x& e. }1 N6 B U8 b: e
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2.蝦殼用350毫升水煮沸，下少許胡椒粉及鹽，以中火煮10分鐘，隔去蝦殼成蝦汁備用。
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3.下甘筍片、蒜片煎香，注入蝦汁、魚露、花旗參片煮約4分鐘成湯汁。
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9 c1 i2 t' f' L4.秋葵下鍋乾炒約2分鐘，注入湯汁煮至僅熟，放入蝦仁浸煮至僅熟即成。3 [$ i- y* k6 Q# Y# P1 a6 t
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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