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材料：
4 l r1 y$ _' |2 z荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：www3.tvboxnow.com' u! M4 \7 Y5 Y/ E6 e
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：www3.tvboxnow.com& P$ r' G' C* Z5 ]6 J" t- ^7 k
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
0 @4 Z. Y! y. N1 f) d) {* E- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。www3.tvboxnow.com7 T4 X& d7 F" y j# H
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。www3.tvboxnow.com% }: Y' l+ D$ ]+ J' n& U
1 V1 J* N7 v5 B4 y7 r& P7 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb g! L% X) @3 b, d8 T
# T. [5 E( @' `: c公仔箱論壇4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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3 C; l( t2 Z$ b0 f. e' H Hwww3.tvboxnow.com5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
; | ~( N% N2 u9 }# K) |魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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