" j) F8 o" p* m% J( K+ Btvb now,tvbnow,bttvb材料：! ]) c5 ? g0 l8 L; H
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
- T0 G* G+ i* u! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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; g% ?; G% X/ Q' R) M2 O( A調味：
, k" B2 ]( b$ G& K) F7 q, ]' vwww3.tvboxnow.com清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
4 H# s" ]! ~5 D" F1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。2 [' s. c) y8 O; c/ l& x
$ U3 U7 z& A2 R. M6 l1 B4 f公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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' R, ~0 U) Y- a' v, |) mwww3.tvboxnow.com3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" Z+ S; R1 `9 Y
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇8 Y# U' A) L- {. @5 D
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Tips:
8 f: o, N0 w* L1 Ztvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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