: y5 |& G/ a7 z公仔箱論壇材料：
e& I: g. d0 E Z* I" ~tvb now,tvbnow,bttvb荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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0 v: Q& h" u/ y- }) y& O7 t3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
# I& J" ~8 O/ {! A公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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( W& g h& \, S0 P調味：
0 r; J# ?' _* G; {% m2 D) M# O清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙/ q* J* d# ]3 D4 s
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做法:
# p; S$ S% y4 ?( d. q) j2 r* ~. o$ i1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* W0 Q3 [! @$ t; n
8 P/ A9 `1 L. V- k5 q( c rwww3.tvboxnow.com2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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2 h" |& F, _, r6 ~9 J4 k2 T, l! V3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 y# _4 }: z4 j8 c- k w. Q' X
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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+ B6 h- N3 e& M( G/ a. X9 L5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。www3.tvboxnow.com* M7 e: K& l- X; w" F) p0 V
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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