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材料：
+ B+ C m: K, j" o公仔箱論壇荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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1 N6 T8 I. T( n# ]. B! k醃料：
2 k# A1 u w" Lwww3.tvboxnow.com薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：公仔箱論壇: a9 P$ S( J3 Y5 w9 I
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
& ?1 F) Q7 z9 c8 b, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* p w6 _8 d7 ^" J* `
! k& t( s0 [" stvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& B/ h6 e% e4 M& M
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 L# M+ m; D2 b" \- s
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。公仔箱論壇% W6 N: S( n' j
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 N9 V1 D: t, k8 k8 d
% s& W4 n8 q& b1 Ewww3.tvboxnow.com4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。www3.tvboxnow.com: ~( R% Y" B5 E8 U* b* _8 Z1 u
# @6 a; l% Z' ^1 s5 L7 b& Mtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。+ ^: Z. u8 d" a I j4 u4 u
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。www3.tvboxnow.com" |/ z0 W( ^/ G+ v
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Tips:
u7 Z& k+ F R/ g5 L1 R魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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