本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
2 e& w, K. y: `
- p( @1 M! x& P7 u! S0 a+ y; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
0 _7 o) N! A" K {乾蔥.....6粒
& H' }: d5 k/ ?+ P4 X& {: stvb now,tvbnow,bttvb香葉.....4片
, R1 n! f: t8 g9 X: l/ h- }6 G香芹.....1棵
3 s( D) K* ~' ^$ X" s- ?' `薑片.....4片
T3 W. }! n9 D7 q! |9 [www3.tvboxnow.com八角.....2粒
L2 a$ A2 l6 e" `五花腩.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 i: C, M/ `+ K; M# j8 J
獨子蒜.....4粒公仔箱論壇8 a1 D8 Z- X2 ?! i4 X" H5 [7 ]7 D. f
* X s' a1 w& v! Z) t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ?, I) g0 s& P2 _0 e* [0 z) z- Y
調味料:
# p- Z/ p- S! o9 ptvb now,tvbnow,bttvb水.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 m; l, T1 a) R8 D
冰糖.....70克
& t/ b- a* G- c e$ @8 `公仔箱論壇老抽.....1茶匙公仔箱論壇* d# c# j4 x4 {. `
蝦醬.....2湯匙www3.tvboxnow.com C, w0 Z9 i# K) H( k
生抽..... 2茶匙
& j7 U! m5 k [6 ]% Z. j0 I2 hwww3.tvboxnow.com紹興酒.....1茶匙
) a" `% P" v1 a& Z" K2 z9 ]4 u5 B" F: `# T! a/ z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 H6 F+ }2 Z
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 M# w5 g, G! w1 k0 ^- l- P* H
公仔箱論壇2 `, C; k# i; D l9 t
2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k- w$ Y6 r) B9 K4 N
( I' L# O4 l" s( Q9 @, R# l4 k
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
3 ]1 J8 m$ ]% B& j) U* `# _/ Btvb now,tvbnow,bttvb- U* ]* ~3 q# t& K& O6 O
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
* O' f$ t$ P$ `0 B' ?8 g7 H
M4 o: k0 R8 U; N公仔箱論壇5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
* Q( {/ f; N: {2 Y0 Q+ dwww3.tvboxnow.com
" k" c2 }1 d/ x3 S: v8 M4 U7 T# f; q6 K公仔箱論壇6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇" T$ o1 A" {+ W9 z N W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% y) i* A# N
**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. F, d7 r" ]: v8 S0 @
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 I' T1 \+ |! E- w
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
% n$ t- I9 V4 S' ]. Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 h& ~1 G6 L- Z1 p. H+ x! ?7 @
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
& V3 ?/ I( U3 J6 {1 L公仔箱論壇公仔箱論壇5 P' y0 ^+ B' s) w- V2 B6 X* ?
- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
- c( n" a* `, N* J3 y- w; k
) ]' @7 c3 w; e6 j' s( O7 u9 X- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 