本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
5 D6 `. ~& w" ~4 S6 p4 Y公仔箱論壇
* l1 Z0 z/ n' n; {tvb now,tvbnow,bttvb材料:
4 _& c- ~! J$ G* Z, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒
: h, c- |! S3 A+ w香葉.....4片tvb now,tvbnow,bttvb! N+ w5 t7 T; Q! q! H6 ^
香芹.....1棵
; f5 } t/ X# ~! t6 T! ~9 w公仔箱論壇薑片.....4片
5 k# O5 D$ S6 X- Y# n公仔箱論壇八角.....2粒tvb now,tvbnow,bttvb r; q7 f% a6 L/ p3 w, o2 T
五花腩.....1斤
6 j O+ a4 n% g2 d/ _9 O4 f' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨子蒜.....4粒
6 f' v% i5 l8 l6 ~. Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# N7 G& u' _" c
& C& ~) e( |5 n$ H8 S7 ~www3.tvboxnow.com調味料:
! S% Y! ~! J. h4 X) ~) K, E+ z水.....2茶匙) Z0 r% E5 L4 o6 j* _% N q/ f y
冰糖.....70克
$ ?5 v! e- y, y1 \+ o0 B a老抽.....1茶匙
; E! w+ H9 [$ \ u' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬.....2湯匙
2 X/ n: W) ?- p. O, P公仔箱論壇生抽..... 2茶匙
9 d4 r- t1 g5 C2 {! h紹興酒.....1茶匙
5 ~: G0 a" }1 ^, n" z$ X3 a2 ]8 f6 G) b& |' j/ Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( N8 {: d, ^& M6 T0 p
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
' d+ B9 z: c" ~/ k7 ]3 b公仔箱論壇
# M& y0 `5 T% d$ v5 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; m% J' G, D1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 g4 Y- c( ~/ y; n5 h1 S
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。公仔箱論壇) B& `/ Z1 f$ j
www3.tvboxnow.com: i: A: J0 `, h5 c; K* F. \7 p. v
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。+ B/ p) s( \( K# v4 |3 s3 W
/ o3 P5 V8 d! x6 ]5 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
' \; s2 x6 r' r+ q/ ]3 fwww3.tvboxnow.com
' E% m8 P `6 h8 \/ @8 owww3.tvboxnow.com6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
m/ ?+ h# _% A6 F# ]; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |# \0 K' d$ Ftvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**www3.tvboxnow.com8 T: F+ s) D" o; ^6 W
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
, u+ W6 I H8 a0 E* ?+ }tvb now,tvbnow,bttvb跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
: }- B6 I$ H1 E2 t& Z0 t
. R5 y6 y% o9 F3 D+ P# S- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 T, }& S! Y6 r: p0 o. Q0 B8 D3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f& v3 W0 b8 A3 S* S" K1 v1 r) T
- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
% I2 K% k5 R) s& E3 itvb now,tvbnow,bttvb/ x& W2 P0 Y% u) U! s3 A
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 