本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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" |$ o$ A' D1 a% ]. ttvb now,tvbnow,bttvb材料:
9 L" `! E+ \# L, X$ B f7 ] e ptvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....6粒
( N- T8 Y3 |, O F c* z! j# \tvb now,tvbnow,bttvb香葉.....4片) y' \0 b& c, o
香芹.....1棵www3.tvboxnow.com1 ?# O1 c1 L. p! H& Q
薑片.....4片
3 `# X K: e k5 swww3.tvboxnow.com八角.....2粒
: Y8 _+ H4 m- ~; B) qtvb now,tvbnow,bttvb五花腩.....1斤
& N o$ i/ t' [) Etvb now,tvbnow,bttvb獨子蒜.....4粒
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5 E# J. r/ t6 b" M' lwww3.tvboxnow.com調味料:
6 [4 w+ y: R2 y+ C& f水.....2茶匙公仔箱論壇 X; v X6 n# p$ l- ^
冰糖.....70克3 \5 Q* e* V6 r* ?' \2 T) m8 m
老抽.....1茶匙( M/ |8 l, C* P4 P
蝦醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P/ a- B# \- C. q( K- E
生抽..... 2茶匙
$ [6 p h0 [3 @9 J2 p$ e: I+ K3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙
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8 x0 V# @, |( Q p6 P做法:( L' Y1 C/ @6 b# |3 }; T
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。公仔箱論壇) O1 z3 d: ~( i! W3 v, O! k2 M2 D
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。www3.tvboxnow.com% M! k' S# C$ X$ ?+ u; s
7 v: Z4 Y( g* J* b r5 J0 u3 p) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。1 m) j" k: `( S7 ^9 |" X% y: T( S
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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! D+ ~# w. Q6 kwww3.tvboxnow.com6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。www3.tvboxnow.com: a% n) l! y4 U1 J ]2 q
4 G# i: t* m" [tvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
# ~( C: y; Z$ h/ u公仔箱論壇- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。8 b! x6 g* U. r6 g. d
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html) g; ^. J; V1 _1 c, x+ J, n2 s
+ T/ [& S. i- d4 S- N( qwww3.tvboxnow.com- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: m+ C9 M4 a8 C; W+ C+ O) {
( H0 B! w2 d6 l9 C- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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