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南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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) s9 [, w" n+ ^ I- l ?* Y; ewww3.tvboxnow.com調味：, ]5 A+ W) k6 I( K# u7 L- g
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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0 l9 Y1 `$ T% n3 l$ }公仔箱論壇做法：& N. h- p1 y* J+ h
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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! }# v f1 a# W+ htvb now,tvbnow,bttvb2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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" w. T) g/ _% U$ k5 [3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& r0 ], i% Q* O7 w
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想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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