[中式食譜] 清酒煮鮑魚

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南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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調味：
: c# {% a' d; D! d蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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做法：公仔箱論壇! W* Z, Q/ D- m3 G( c
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。+ [; @% N( w  I, H2 L! m. d+ g% c
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。tvb now,tvbnow,bttvb$ w  m) F# [0 q) b5 E2 ^2 b3 [
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。5 S2 L4 r- U, V$ ?$ }6 R

- |4 e! j& [% D# v* r# \+ Z$ z  [公仔箱論壇4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。公仔箱論壇1 b7 ^& U5 ]( O0 F# S

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想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
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