8 @) V' f( K0 N. c& b4 ]材料：(20隻分量)公仔箱論壇6 H f3 n1 d! E5 h/ \, \ w
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)6 H) `9 J/ o0 y* V V
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做法：
* N+ H9 r! T% X1 D% K1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。
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3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。
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4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。www3.tvboxnow.com; ^6 @; h s8 }* e0 }0 l
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
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Tips$ s) ^) w; s0 O8 k( [% @+ ~
搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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