" L( H# s( s! a6 `: r5 h3 ^公仔箱論壇海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。 公仔箱論壇% K3 j- `8 a- h4 T
4 K2 ?/ u" C4 i& N8 \$ H銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。公仔箱論壇% t" e5 ]; M# S" _" b. h
7 a$ h' x- I6 ^$ {% N
店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。
9 @& k$ m ]1 Y" F/ z" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {+ B" P) Q7 \) Z/ K) {公仔箱論壇食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。www3.tvboxnow.com$ d2 u' r+ W3 a) S5 O- \
) k$ M* E8 x, \0 H/ n. ?: w選半自助餐 更抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i, a0 z* [! k
店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。公仔箱論壇2 P' ~) e& S; D! ]8 |
3 w. C8 n p2 j+ ~% H w( A4 L) ?, g公仔箱論壇不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
! `% m, r; P- ctvb now,tvbnow,bttvb0 d" }+ a2 u ^& w1 q8 B7 z% s+ [' [
$ a$ S( }" W W- \公仔箱論壇鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。 3 h I; s7 Q, B4 z& |0 w6 u
公仔箱論壇+ v+ ^0 a* T2 p* G
% ], J' J% w2 [www3.tvboxnow.com美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。
/ m. C* s# e/ N- Y- R' P" m* q公仔箱論壇
6 t8 s2 b& ~; E( a# t) B& c, vwww3.tvboxnow.com
8 G) N8 t5 O7 s8 e: ^+ Itvb now,tvbnow,bttvb餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。tvb now,tvbnow,bttvb( ~. s, D* N9 }1 a
tvb now,tvbnow,bttvb" p6 c' U8 g5 N
2 [% d8 ?7 j- L2 A2 ^( F; k3 oBuffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。 公仔箱論壇, {( [4 u R8 s
! p/ ^5 N9 |; f' A0 ^
4 z! I, [- P0 G0 R1 l7 [% K公仔箱論壇晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。 ; N3 v; D" q0 q% n- u1 a) z0 V" E
tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 |) v$ C1 L) l5 @% r
 1 H' l( ?" v' b+ X* ^& P
四季禪。
5 D! W; u2 p$ ~6 v# R4 S, s# w/ w" @. K
地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期tvb now,tvbnow,bttvb# Q' V0 Z) F) _2 o* R$ v
平均消費：午市 $300、晚市 $5507 U. v! T% ]1 E4 ?' {& H9 L/ C
tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ o) a" R& V6 X( q: X
 www3.tvboxnow.com! p) `! Z) u9 N q0 ^% O
|
發表於 2015-10-28 04:21 AM
| 