[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
. y0 |$ L3 U5 z% x' k嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)# k. ~$ q$ w$ |: R) U

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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 a( D; W+ _0 [4 ^! S5 Q3 e" P" P
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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* U; @! Y+ `- |5 Y醃料(一)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) s9 I+ p; e) j9 s1 \& b
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
0 t( Z* [$ G6 K) W' U6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F# \7 w) d/ iwww3.tvboxnow.com醃料(二)：
  {5 f' U' |' j9 g生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙& q" W* V- @$ U% R
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做法:         www3.tvboxnow.com$ o( B6 L6 r" j& W: _
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇4 U8 D3 q9 }: y$ i
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ I' A( \4 [" q# U4 I

! F0 ]  B7 v1 d% Q4 E0 S) K0 G5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。