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砂糖.....適量
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- r9 |3 T+ } Z, f5 H$ V+ Z4 Xwww3.tvboxnow.com沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P- A; V6 s ~. r' x
花生粉.....適量& L. |4 s. `! _- ~& b
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- ?; e' g7 A5 |4 X: @/ etvb now,tvbnow,bttvb作法) j; k; D- k: S' l+ D
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb4 r {6 L; q4 J/ j
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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^% S" i0 C# \$ k6 p* _' v* Pwww3.tvboxnow.com4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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" @0 z7 q6 w3 a8 N$ g公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# x; X4 P% ?
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 f5 N) _ p- M+ P3 c2 ?* q
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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3 V. c7 ~' K6 btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 R' s/ n% t! [ R0 M
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇: @ h# e0 g) L; S5 Z. F) i
] R( G A! ^, Q0 v+ btvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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