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0 l% I d9 T: Q. Q& C( B6 q公仔箱論壇材料
4 Z. k; t) k9 C" P6 }砂糖.....適量# w& d" n" x2 o% R, o
圓糯米.....600g
9 _* C7 v8 @+ F. b沙拉油.....少許
( R: M" ]7 u6 h. l+ T0 mwww3.tvboxnow.com花生粉.....適量
, X- y1 ?( ]1 i U& g, O( g手扒雞手套.....1雙www3.tvboxnow.com/ j" C* w9 g' Z# P
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作法
1 u0 q6 L4 N3 Q3 ^公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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- t9 i5 F# x! M" n8 {2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇% A: z& N! j- Q) e' X. k3 F- y* G' [
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 j/ [2 N, i, W* D( l
5 C3 ?& G4 e* T1 m% O x公仔箱論壇4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z* b6 H; x' Q; B$ X/ l& G
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇1 A# g/ D5 U( y7 G' \9 Z
9 U6 X; a0 v* J+ ~3 m7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。, M7 w; {: M* y8 H3 O7 C$ [* q- Q
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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* p' L" `6 x+ I/ U3 `4 lwww3.tvboxnow.comTips
# t2 W N; U' Y7 H7 Y# G: K1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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7 n% w. y6 @% L3 q+ D3 Ywww3.tvboxnow.com煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k Q* u% d8 N& X) c
( L' C+ a9 N! q& N* R1 ?麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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