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材料
9 D; ]+ X6 h/ D, d7 Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* U7 u' E! f! K
圓糯米.....600g
, h1 }8 v& Q4 J0 r% F) k7 q沙拉油.....少許
5 V. c: v% x0 B0 n公仔箱論壇花生粉.....適量% r: M8 M2 b# R: [6 p& g5 I
手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l* j4 `7 \( A# v& f+ A
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4 v5 p1 P. u7 P X& q* I1 Atvb now,tvbnow,bttvb作法www3.tvboxnow.com2 m2 [$ z/ p& ^% k9 y
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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7 M8 K8 o1 Y5 H3 C k R$ X! V0 d公仔箱論壇2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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' n \% Y/ l6 r& t& ewww3.tvboxnow.com5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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0 v6 ~( F/ F( P5 P/ \7 Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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: j5 `, f4 Y7 f& ^4 Y7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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# c+ G6 }! ^7 x0 N. ~: i/ o$ N! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `# ]4 Y3 n) t1 P3 F' S& T# a
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Tips
3 ]0 Y! k; J7 i+ o1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }" o1 U3 e6 L" C& e0 i2 l# k7 o
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb5 o( D, _/ m/ E. n" }
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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