除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？www3.tvboxnow.com! {: ?) O$ D: e$ M
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毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。公仔箱論壇' ]0 U; A0 B) ^5 e* {
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! X6 \% ~, F; h+ w D; M' S' GWHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K' ]9 B' d+ _9 v4 B* X5 q
|# o8 I- l1 o1 _* }) G' s8 ?公仔箱論壇生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
( i. |4 `5 M l$ T1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a3 a' v* K; y8 ^* GWHO致癌物分類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b/ g4 ~5 @4 @! h5 T9 }1 `/ M
1級致癌物(共118種)／確定致癌tvb now,tvbnow,bttvb: i, a4 }9 F& t( b
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
0 {; c- a, d, Y酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔7 M+ G0 h5 R+ J. x
5 o' @) j: _0 C- e, M% k+ Z4 ?, xtvb now,tvbnow,bttvb2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌公仔箱論壇* ?& t- z3 s: n3 ^! k; K$ a0 {
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉公仔箱論壇; q* D& {- F1 g+ f& h* c/ A6 T
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺公仔箱論壇) {( W( {7 t7 J# Q# a8 z
: s* r+ L$ d+ e. Y2B級致癌物(共288種)／可能致癌www3.tvboxnow.com7 ?2 l( u$ W. g, J! X
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
3 F* j9 V* ^0 W- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h7 B8 t/ k3 J/ A2 ^0 v
3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷www3.tvboxnow.com b% N8 \& [5 u, E1 M
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵公仔箱論壇$ ?# b: c' K; a9 }2 g! ]/ f
) ^4 p) s0 C, f0 Vwww3.tvboxnow.com4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
% Q, D5 b, [5 C2 M2 O$ B有機化工原料己內醯胺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E' s2 W/ @" g
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
# x4 c0 o* C! z( }0 ]4 |# ]公仔箱論壇WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的www3.tvboxnow.com% k. ?4 R" E2 \% V5 D: z
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J& D* y3 L6 i( R: p1 Y. Z* B2 b
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過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。tvb now,tvbnow,bttvb1 e! H1 y) J* g' s
5 g/ r3 A% T6 J3 h公仔箱論壇不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f" J2 s; O" V) I
8 N; K8 y+ y+ S$ v3 Swww3.tvboxnow.com蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
6 v- w; `7 P- v由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。www3.tvboxnow.com% X6 X5 E1 A+ F2 C
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大腸癌篩檢 提前發現提早治療
. @; U3 r+ H: N6 z% i6 x' d* L公仔箱論壇另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
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咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
3 b9 q% \* N/ t" x8 y4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。9 T3 X$ l9 C# ~, _' ]! j
" N3 j) _. G6 V9 N, m# V' P每天咖啡因要控制 不超過三百毫克www3.tvboxnow.com3 k, J$ @2 V+ e6 _! f8 H
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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