除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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7 z+ H1 o% N4 b" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。www3.tvboxnow.com C; \3 T6 o! r: H. D/ D% Z J
7 R/ ~1 ?2 h" |. T% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^0 J' K) b; Z公仔箱論壇WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：& k1 R& x" L- [' V4 T* e0 X
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WHO致癌物分類公仔箱論壇4 K: g6 o! s; y5 c, c9 O
1級致癌物(共118種)／確定致癌
6 o/ |0 d' d" b- ]5 K加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
* S i! g: i8 C% `5 G0 U L9 _7 D, Q: Ltvb now,tvbnow,bttvb酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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( ]5 @* w) P y6 m. y7 i0 htvb now,tvbnow,bttvb2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
' c7 I: r% Z, f% @www3.tvboxnow.com紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉www3.tvboxnow.com4 i: W/ f) F, e) i7 [- {/ o/ `
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺公仔箱論壇2 b8 |5 [+ X. Z) q7 g4 Y' S
+ x; ~/ G4 ~" e0 T* J, Ywww3.tvboxnow.com2B級致癌物(共288種)／可能致癌
4 f# I' l: ^% _! G- }9 L$ O$ Ctvb now,tvbnow,bttvb咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil8 V0 @( {: @0 y$ a
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3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
* G: m9 m# j9 m$ @8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
& ?4 k! {& r; m/ }1 qtvb now,tvbnow,bttvb有機化工原料己內醯胺
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3 `* c4 |) `. M; _/ j0 Iwww3.tvboxnow.com過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果www3.tvboxnow.com/ t% `- V" J/ b
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
( Z( p1 }6 r0 Z) U% _! q# |$ {1 j公仔箱論壇蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。; J2 U/ O5 c6 m0 h; y/ m6 A' d
+ u4 Z7 m; @: N* m y5 Y {' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
, X2 K5 g$ {' ~' ?2 w) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O7 T: k* k b* \, x不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。tvb now,tvbnow,bttvb1 c% A/ o4 W# R0 D
0 V3 ^! y% g. O# c+ C* F蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
1 C1 }% @# ~: g, A" V! {* etvb now,tvbnow,bttvb由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。www3.tvboxnow.com @% n. E2 Z( c. E. K$ e% ~* @8 n
; z4 V# n3 D- ]8 U3 w8 q公仔箱論壇大腸癌篩檢 提前發現提早治療
7 c* C; K& N! V- h, c! a另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。. u6 n) v/ m6 b- P
$ x9 O8 Q# m1 a! W% M1 e6 ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
" c/ c w2 y# G/ j( m7 ~$ q+ m公仔箱論壇上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。tvb now,tvbnow,bttvb# `4 l( Y, J8 U* X2 S# R# j
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克1 A- u5 K3 ~1 ]7 O) [* R, q
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！5 Y" L: G ~7 n2 ^
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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