材料：（二人分量）; q/ R2 x8 U2 p8 z1 r' G; h' V
魚露.....150克tvb now,tvbnow,bttvb) _8 \+ F4 t' ^# l* `
生抽.....150克tvb now,tvbnow,bttvb" E. K/ Y5 e& v
砂糖.....30克8 }3 Q( H. Y/ M' w/ ?" |
冬蔭醬.....20克5 ~0 w6 D. H1 G1 q4 z
香茅(切片).....30克/ i: h: w" ?) ]4 F$ @
蒜頭(拍碎).....30克
: ?- u2 {, H- ?www3.tvboxnow.com南薑(切片).....20克
$ g$ v* X2 s& I' ^www3.tvboxnow.com芫荽(切碎).....20克公仔箱論壇2 q4 S* ^! k) N! X* J: `
指天椒(切碎).....10克
4 G* r5 a& G8 ? I# M! H膏蟹(約1斤重).....1隻
. Z* _ X* N9 C5 M5 _( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸葉(切絲).....3片. \) o c# |8 j4 a8 J, k) A
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做法：# j1 }- v+ P! \6 c3 n5 {
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 b1 } O8 I( d' p2 Y$ z8 `
. r7 G6 p O8 u a b: Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。公仔箱論壇" L. D. ~5 _4 w( @
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨www3.tvboxnow.com/ t% ]4 f3 R6 s; [/ G3 |3 i
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。公仔箱論壇" U2 M9 i1 }9 b# U* m
" J. U' Z' B4 H/ i0 K* I) awww3.tvboxnow.com5. 蟹箝用菜刀拍裂。+ u1 F0 g$ ^ K( ~; S& h
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb' G: P9 Z$ l/ p" R' W7 ]: M* ^: g
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貼士：
1 J$ z' Z: _% rwww3.tvboxnow.com1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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