材料：（二人分量）
~! ~9 r$ T' ?* K公仔箱論壇魚露.....150克
$ a0 [# B$ t, q+ [" q% e: Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽.....150克tvb now,tvbnow,bttvb/ k" Y3 ^- h2 l* t* z( ^8 s* k+ {3 c
砂糖.....30克+ C5 v4 E5 B4 M) @% _# X1 ^+ b6 h
冬蔭醬.....20克公仔箱論壇; K. O) X. r$ w7 z
香茅(切片).....30克
1 ~) \! p4 ?+ m+ j |" d公仔箱論壇蒜頭(拍碎).....30克tvb now,tvbnow,bttvb. u+ B+ ]% z6 t$ |8 T
南薑(切片).....20克
9 u# L# L' A. g! W芫荽(切碎).....20克
7 Z( w7 N4 x- q U指天椒(切碎).....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- |% ?7 A, q* Q3 e$ R6 C
膏蟹(約1斤重).....1隻
; a3 ?7 D, |7 \3 X* {& K泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：2 ]% p% {# y9 u9 S: t O
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。www3.tvboxnow.com7 }+ e9 `( r5 v+ L/ i; p
- G; X: |' V G# H" i公仔箱論壇2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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6 F* X, N7 t& Q' Z3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。公仔箱論壇- I9 R4 i6 u4 r7 q5 r6 z
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。公仔箱論壇, ?. F9 z+ L% ^+ i
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) O7 l7 e7 d) f. s6 C1 N貼士：
$ w: Z4 W: n: t' i" C9 h# \" V2 h8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。& o0 R* A M! f) o, Z, T
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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