. d( }7 M) `' m I, v; y' [/ ?公仔箱論壇Bombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。 1 O' W) \* @' }, C" Y
tvb now,tvbnow,bttvb Z) J/ G, r9 M& f
5 C% H& Y: S* W; U0 |1 n; b, \1 ~: j過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。
7 K( v1 D$ R" z2 Y! B* W( }+ \公仔箱論壇
V) U5 ]/ ?# Ntvb now,tvbnow,bttvb雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」! N2 r& g( X: g5 U' q
" S5 R# B8 r+ w* c$ `) X* `www3.tvboxnow.com增開午市時段
' Q) E) b' E4 c' w2 X6 w餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。
7 ~' m& C8 }$ i5 [www3.tvboxnow.com
% z' a! [/ E" [* {& |1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。
3 F" J7 S) w7 V0 B) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 P1 f2 w; n* o. B
差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！www3.tvboxnow.com- m/ t% U* \4 F9 ?9 v; K
, A, v2 C( A I$ `8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANAtvb now,tvbnow,bttvb3 k X* C# e$ z7 F' y
地址：澳門銀河綜合度假城) J7 V+ }3 T+ O, T) L
平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起tvb now,tvbnow,bttvb0 t z3 d& c3 u @+ K
v: [7 e5 l' S, |
 www3.tvboxnow.com8 U4 u" {, y# X/ q, i: K' Y
室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。 公仔箱論壇3 F. U3 `# c5 q3 p9 b: _: }8 j
www3.tvboxnow.com+ [% o0 _! [1 u* k! ]& e. c
7 u1 y L! ]. Z0 k4 S$ P4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 # e5 w- \& J& T: m2 {
7 m9 U( e4 D/ N0 S: Y5 H$ i. S" Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 S& B8 C* _$ C* {% _8 v& E# H
【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。
0 `( {+ \3 T% P$ H; A1 ~7 n6 K* T3 iwww3.tvboxnow.com
) d/ `# T3 k0 f& ~" b ~: G/ Rwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇) M- z& ~% [9 X7 o$ u+ o
【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。
' i x& t* l# u6 z, s0 t S$ o# u6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-2 04:36 AM
| 