大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！
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1 ]* b X7 K6 m" W( b, y公仔箱論壇 補充蔬果的同時也要注意血糖控制: }' @0 E1 f( o. `6 L8 D1 h
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中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。公仔箱論壇, m: g: e/ ?7 `) p
 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
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$ S. T, p) ~4 |/ s; H《南瓜、菱角屬全穀根莖類》www3.tvboxnow.com- u9 D0 _; ] R3 T- E5 M2 n
顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。: H+ Z5 f+ N1 s& @9 G- X" a
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- Z- Q b" q. [# t0 d' Z公仔箱論壇顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。0 S6 j1 `, J) ?% q! G- `7 I
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
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《每日建議吃2~4份水果》& e) D3 A+ d- K+ b y' a% e6 \
他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。% H" v! @% J, u6 n8 r5 Z% c
, m% @- ]* F- H2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }5 }4 L9 j g6 ttvb now,tvbnow,bttvb至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。
* Y$ D# v9 S; ` 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
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( @$ I% B3 U/ Gwww3.tvboxnow.com《梨子潤肺清熱，可解秋燥》
% e/ a4 m: M8 T% X. C# y公仔箱論壇此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。www3.tvboxnow.com+ ~3 m/ Z* Y6 d3 \9 n
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! K7 [) R8 q; U* c( ?, O# N" I; i; N【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
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