6 K/ P5 r4 J+ F$ [材料：(4人用)
+ P% v; I' z; T& {" U0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩 `5 ~6 m$ L: T- A3 L& X
薑.....4片
% r. L# n- i" `% @9 ^2 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許: _7 ], i1 V* k
蠔油.....1湯匙
O. P( b* F6 P( R* P7 F7 H2 ?2 [tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙公仔箱論壇* j( o: S+ Y8 A! m" r2 [# N, Q
乾身金蠔.....4兩
6 k M" ^4 y5 V; f! A公仔箱論壇燒鵝上裝.....一件
4 s" U7 @+ M! i: n& I6 gtvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)
9 s* _0 k0 ~0 B: q9 T* b, F2 r* p" E1 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" I0 d' i' ^. S; E" {/ `4 {
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煮燒鴨骨tvb now,tvbnow,bttvb( n5 `9 R w, ]4 x
材料
7 D; {, b( b1 @1 h蠔油.....適量公仔箱論壇& b" t8 f; D( m% K2 C `4 y y6 b
老抽.....適量
/ o6 e4 h& H- o4 b6 F生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 d' H) O% T& P. G$ K! @5 @' Y0 U
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做法：公仔箱論壇- J$ E7 d; E) H. y3 Q
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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5 v H- W% s7 t! v4 ^1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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( S7 [6 L8 S/ X# R# Z5 b% I. u1 {( Q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
% V/ _8 U. x& i: V( f7 Z2 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* F# y+ f) a& t9 n
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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. X( Z8 }! s+ Q& _( X, K公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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7 m5 A+ u/ M0 D' l6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。* ~/ K. v- \7 W1 S: f" L: u2 S' i( m
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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