tvb now,tvbnow,bttvb: C. a. r0 F5 @- b. {
材料：(4人用)6 \6 i7 d% S3 F+ G
蒜.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb- Q( a( ?8 R4 _" v
薑.....4片; s% d1 ]5 [' ^. |$ _3 i4 \& I
鹽.....少許www3.tvboxnow.com, F) V: J3 B/ p6 ]; f2 u" F
蠔油.....1湯匙
$ v1 m5 j. X% a1 {6 }老抽.....1茶匙
% {: h4 d6 [; K* w2 r公仔箱論壇乾身金蠔.....4兩
, i: ?" O( L9 N. @4 e6 k燒鵝上裝.....一件) K) c% h+ W% U' d9 a, y
油.....3飯碗(炸蒜用)
* }9 {1 u# C, U) Z c, ^& }* P/ L Y+ G3 A# ~- y- U$ k! R$ |
. J2 ^9 k7 _8 s1 ?& d, d- D, l
煮燒鴨骨
6 a: }7 S, r) N, Awww3.tvboxnow.com材料公仔箱論壇$ |+ k" `0 t8 N
蠔油.....適量
* r* K/ ]2 l3 g1 m) O, r老抽.....適量
) Q# s7 Z M5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量
1 O, v1 n" a( R0 @2 H
+ ^ x8 j9 o+ s$ o0 jtvb now,tvbnow,bttvb
/ v. i3 F: W* s: q! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* L2 F8 ^* ^1 N' P. vwww3.tvboxnow.com1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
; u2 E8 v+ r! D6 A
3 f2 i' F; s, Z: R1 M2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。+ W# p7 t9 K7 D9 S3 p
+ O& n5 Q" ~9 j9 g1 r( _公仔箱論壇3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
0 U, p. J: i. K% f ~+ Ztvb now,tvbnow,bttvb7 `; w8 h0 ?3 s) a# r, N8 G; R: ?: D
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb L0 @7 L8 T# O+ {
. `4 Z: N# \$ q4 s+ lwww3.tvboxnow.com5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 [5 Q3 W+ `5 ?; Y+ p
5 e6 n% o7 H2 V0 S/ h2 N# H1 [. N
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇/ n% I1 P: M* R0 x" G% C
7 R G! H+ x; {. r2 `3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
. m2 d9 ]' u0 t6 F公仔箱論壇
8 Q7 n: d0 j, D v% U3 m3 X) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% F, `& ], e ?2 Z
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" |* j* Y R7 ]$ w( b! N5 K
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。2 S5 r) X8 W8 @' t* k! g
|
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 