2 N, _+ H7 n0 D! I* _ j( ?/ Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c) m: G0 {* T; r) V2 B
蒜.....2兩
. q: x5 s, A! M6 T T9 Wwww3.tvboxnow.com薑.....4片
. [$ a: S! K! V3 v2 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
2 C8 ?/ V# l/ {* }蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j& G: Q+ z8 P& q
老抽.....1茶匙
0 j, Q$ u/ D) k, [# Pwww3.tvboxnow.com乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb" \% J2 I8 w4 m9 N8 b6 D1 e. g! \
燒鵝上裝.....一件www3.tvboxnow.com# S; Y' j5 i8 H( l% b
油.....3飯碗(炸蒜用)
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, m2 u/ P9 l) w( `2 J6 p+ Rwww3.tvboxnow.com: z; h/ V! u& J0 r6 T
煮燒鴨骨
, j: O1 e7 `, w D( P8 k' R9 n% dwww3.tvboxnow.com材料
/ |! X/ O$ Y: F. k蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb M& J& j( i; `
老抽.....適量3 \3 L! u; m4 f I% c
生粉水.....適量
% M: k, B8 Z/ h) C* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 T& M8 x0 c5 M, D2 w& w
. k M& Z0 c# v0 W8 i做法：
' j! u6 B7 k4 Q& D7 [公仔箱論壇1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
6 R6 z/ v0 V% }$ [9 N" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B. `! \8 T/ L# ?- Q& z3 p0 d1 j" f3 g2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。/ }* ~" R4 s- R1 G$ E% D+ a
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。公仔箱論壇# t+ h O T/ o7 B6 p) X8 o
1 j9 ^9 Y2 Q2 S9 t" v _" M; v4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。' ~# v9 f. p, t; J$ U* k. x
6 }# e; V' k( m7 ~7 i3 U3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
+ }( T3 k: t' T0 l/ }. t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ D1 D7 E, h9 o: K7 V
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇8 t4 D1 j9 [8 ^# H
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇$ K5 Q! \% ^ X i
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 E! [- m* }9 n' N
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。5 n; i3 B8 ^2 _5 y
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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