~: B! [; S9 j, E# Fwww3.tvboxnow.com材料：(4人用)
9 X: U* d$ h( l9 R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩
" e2 j7 B. B% `! q" ~公仔箱論壇薑.....4片
5 o" [' F8 j9 Y) R5 w( I7 w0 U \: Etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( |3 K: P; b; h/ ~1 O [3 {
蠔油.....1湯匙
5 M" C) t5 f( Z$ h1 l, n; w老抽.....1茶匙
3 o. c* t$ T S; A2 u乾身金蠔.....4兩
6 u! g$ \& l, m: N燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb1 K" M) [/ s6 M5 e7 e; b
油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ] O0 u- ?; g" W6 f8 w# m
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+ v. d- m$ b& U5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨
5 u; @# S5 f( utvb now,tvbnow,bttvb材料
# s; E7 F. L8 Q7 B" Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
* {3 C# H& F0 Q6 ^ b+ P+ B老抽.....適量) P; @7 n% G0 S( g" B' u- L* w) l
生粉水.....適量
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, A* C6 L) l" {4 f5 m5 U4 n$ R* r做法：公仔箱論壇3 C3 l9 y6 h5 t' G1 ~5 P
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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: v2 b0 J! \- `7 B0 _3 }9 {www3.tvboxnow.com2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" o7 g' m3 V# k* y# ?
* H- ~) [" V4 x, `公仔箱論壇3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。% m; q" D$ i a$ U; z* M
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇: v, }5 B" F4 E4 U$ [: d
9 K$ L% c; l/ s2 N# ~公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇/ s+ ?! k/ [8 r7 r o, g
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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