. F' u- S' U1 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb. v+ A- b5 g: {2 T0 |+ r
蒜.....2兩
& o) R2 v2 ^+ e' r: W薑.....4片
0 }$ u) C: j, y6 z# _8 W' Y) q公仔箱論壇鹽.....少許
1 j/ }8 m5 e& t7 P! J4 [: @公仔箱論壇蠔油.....1湯匙
' T! B9 P6 w1 z" B7 r. C老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. q5 [% C$ P! y! u: ]
乾身金蠔.....4兩
7 z$ N9 b7 N G" S+ ^" P& ~) N燒鵝上裝.....一件
! z# o( R6 D& B4 s1 V. c8 n油.....3飯碗(炸蒜用)
' s2 x3 E6 j# l/ `9 C4 R) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: A# d3 ?. D& V3 x( _1 f. `& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨( i. g O$ a' U# \9 Q$ w
材料& P4 g U% a3 J" ^+ H) \
蠔油.....適量www3.tvboxnow.com+ j. O8 x3 _9 k- t4 a1 J, h
老抽.....適量
. u; h3 u' f' _) z% J4 g! }生粉水.....適量" B6 U1 R" a- ~0 S* x, f, o8 @0 T
9 u& E# w! g" W" j$ nwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 X r) K- E9 i" V( a- t) E
做法：8 n! Y' _8 G9 W" B, N
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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1 P$ s! X. t) P8 `; q+ ?3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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' u9 h- G9 D7 u0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。www3.tvboxnow.com d( A" Y; _' _! C4 n3 m! a, d
9 ?/ V* U3 ^% s! o& _# x1 `$ ttvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* r' @* ^& U* m2 z2 X( Y
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇4 I( c4 W4 y u# U! R8 C; \: ^6 ^
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貼士
B. t. r' F5 e* U' @ w Q1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。3 ]- M# k: p5 o
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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