本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 公仔箱論壇( H4 p. Z* c/ X1 A
' f* z5 d) ^' W& d材料(分量：12-15杯)：www3.tvboxnow.com4 E8 t" @( |' R2 |" `) M4 i
雞蛋.....2隻" s: h3 T1 S0 B% {! c0 C
牛油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]# x. C% X* w9 t4 j
細砂糖.....85克 [& `6 {0 j5 `+ \1 y9 C
可可粉.....25克
( ^8 l: B, @: `全脂牛奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb% c+ A; D8 ^% ^" P1 B
泡打粉.....1.5茶匙
& `# m Y0 M: w4 {9 Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....125克
" {. z- E! S! M, B6 {! ^3 m公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb5 }- U$ [1 _, T0 h
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb* X7 z) X& P# m6 M0 i
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# V4 L& L& h, f* t8 B& Z4 ywww3.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: F v1 |$ Z
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。/ U; }/ ] t# F9 q4 t
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 |* z, Z3 @1 O! U- a& l
: S8 m# J- y9 s, a! Q) k: z6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。* p' h) b+ t6 T$ m! _
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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5 B3 ?" Q) U7 ]* A$ O0 B7 V6 r3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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