本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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3 c3 s% k; X6 x5 X" E8 W材料(分量：12-15杯)：tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 w9 z7 H1 K; H. o# U
雞蛋.....2隻' Q" z" }( G2 C) n* L7 K
牛油.....100克
( e% [) T9 z. o& ~6 l公仔箱論壇細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v! J4 ~+ X; z' @9 B/ j' A+ L6 j
可可粉.....25克
& K) C/ s' d. K5 y4 S0 a全脂牛奶.....80克6 o' ^: W/ R. T
泡打粉.....1.5茶匙公仔箱論壇4 q+ N1 I8 J8 {. @
低筋麵粉.....125克
7 C, q- |9 |; Z, c+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 k: n# ^2 S- i" I
入爐不溶朱古力粒.....80克9 {8 B. w5 N0 n$ V% h8 h: l0 v7 z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb n! _* V8 h4 e$ `- h, K
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb, h3 E7 b& U/ u0 c) J/ L5 \2 S
" x' M/ F* q6 q5 C+ K4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5 W6 V, @: ?7 b
6 E! \/ g* @9 G9 ?2 w1 ]/ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
% m( F ?3 c$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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3 k/ u; a% d2 W+ I! g' B3 K; S! V$ E2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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: G+ `5 `" N3 D3 A3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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