本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：tvb now,tvbnow,bttvb' K- O- @ L( Z
雞蛋.....2隻公仔箱論壇. S2 C+ @* v% H; {- c; D% u
牛油.....100克www3.tvboxnow.com2 ]9 A8 B$ d3 _! @& Z
細砂糖.....85克www3.tvboxnow.com4 X+ `' d; Y; W" x, ~# U! G
可可粉.....25克www3.tvboxnow.com' R0 l a' w" [2 ?
全脂牛奶.....80克
t/ `9 v( g5 K8 F) h( [2 W8 w泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p0 j4 k$ R7 F4 h8 b
低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 [" {) P7 `( G8 {8 V
5cm焗杯.....12-15個+ z! Z& { }; S. `/ ?
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：公仔箱論壇+ v+ B! R) r1 y: X1 R7 V9 o
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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( J1 t+ ^+ u2 n" g2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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8 S! q! R+ J3 u3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。& x. a- g; v }" G0 j7 S
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( Z& |# F: y7 _3 E
g. O* p' J" n4 x$ S1 j/ L* V5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb B* K' h. X; ]9 r y
+ F$ c7 {9 F* @, D) g3 \9 M) \6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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& l8 w5 \% n, o6 `1 y6 m( t! Lwww3.tvboxnow.com貼士：
6 d/ g E3 t$ k公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。' Q6 {/ K, e* Z, K
$ C, n$ a# N0 B. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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