材料（3人用）：
! E. k1 W- q4 b+ o. |2 |www3.tvboxnow.com薑.....3片
8 L0 E% N i* b( s8 Q公仔箱論壇葱白.....4條tvb now,tvbnow,bttvb- M0 A" V# Q) W5 I7 e6 c2 q
冰糖.....20克
6 e1 V4 K, {: h9 f$ N+ s生抽.....3湯匙公仔箱論壇: k- `( i4 v" d: q, C0 \/ p, |
水.....1/2量杯
* ~# h- ^1 e" K* X1 ~公仔箱論壇紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb% W& W. y- i( E; M9 \
八珍甜醋.....4湯匙
/ q! b/ t# p: m8 y' C# Atvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）www3.tvboxnow.com3 }2 v0 r" a* \% d; R9 u# n+ Z
老抽.....1/2茶匙(上色用)
/ A- _1 I& `* k ~: I3 L" n8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）www3.tvboxnow.com" G' u9 H0 V: B# ?8 ?
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做法：
+ M) p k: |1 C2 h1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvb now,tvbnow,bttvb" u, W' T" ]/ `. [: u2 ?- C: a
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇" Z ]7 u) ]) F. ^
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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! ]* T- ? ?3 H4 q2 p7 X' q5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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! W3 d) r! a/ U6. 熄火，焗排骨2小時。www3.tvboxnow.com1 f- R' f1 t% P% Y9 F8 U X- \2 k# R
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb! q3 u! `, s' q5 y
# x5 w7 }% n* h/ z! L5 Pwww3.tvboxnow.com8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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