材料（3人用）：# x4 J) s( N' ]
薑.....3片
5 T- [" c! j1 U5 T6 T7 C6 x8 _葱白.....4條
0 p G' K& D |. s4 w冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb! P; s; l! t; f+ }! b8 q
生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 e, c. D* h
水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( H& e2 ^# W
紹興酒.....55克
* J" n$ l2 P2 d4 A/ _& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙
8 D# Z' \7 \: C蒜頭.....2粒（拍扁）9 o+ A8 m, u% h$ [
老抽.....1/2茶匙(上色用)+ X) D/ x. o% g8 W' z7 `
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
8 r6 p8 _9 K* {$ |tvb now,tvbnow,bttvb3 }, d+ S) J# d ]: c ?, C1 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 F/ F. ]7 ^3 z
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。! h4 h9 q# J; }
www3.tvboxnow.com9 `* ?' t$ w4 }4 d' {
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
1 T+ Z5 \$ n" }. ~5 ]9 ntvb now,tvbnow,bttvb
# |; ` W3 W! o公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇% k+ u8 }5 \8 q! K: O
8 ?, o, W* x7 A: z4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。2 Y) }' m6 `; K3 b" Y8 Q# d8 u
% I# p& q* \6 y M+ K P) R; r! f公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
) ]( b3 ^( u9 ^9 I* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V: V$ K- l& E( Q3 {% C8 w# z2 [: E
6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇5 o, X" D# l; L/ I/ J
9 l5 v5 f, h6 D& l" s7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。9 k( O& |0 P9 |$ Z% h% R) a+ Q
公仔箱論壇3 W4 n7 Y; m0 Z, i
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
| 