材料（3人用）：公仔箱論壇8 [& z1 ?; T8 ~, | Q0 ?9 F1 h
薑.....3片www3.tvboxnow.com c5 p& e. ~5 D5 E9 _
葱白.....4條1 }2 A" b8 k- g. _2 ?1 K" J' ^+ }7 ^8 ^* z
冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb) l& f$ \; Q4 a5 R. ?1 K$ v3 o2 D) t0 g- B
生抽.....3湯匙
5 k$ }" Y: _9 x4 B& ~9 K2 Z水.....1/2量杯
& e" s3 `8 S# o- @" A紹興酒.....55克
: r9 y3 w8 A4 M) F& _八珍甜醋.....4湯匙
) U% s s, X9 R% J3 R% d! L蒜頭.....2粒（拍扁）
( t; _* N1 ?0 x/ @7 R# b4 u, M8 t- h公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)
( c& M9 u+ t. z! W' f; X金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |& c8 S& x7 b1 z
) `( ~; W* v# R7 d: O# `3 u, v0 u- ktvb now,tvbnow,bttvb做法：5 O2 T9 m# ~# K0 s( q' h0 c4 o( ?7 U
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。% W% n5 Z8 U0 M. F
) v6 |' [, p% }9 M7 Q: Qwww3.tvboxnow.com2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。www3.tvboxnow.com8 G( q: g1 |7 ?
- v) O8 e; L' f- p7 r0 e3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇4 \7 k; q/ v# Z% w$ D5 Q7 g
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇* k+ c: Z6 D) |+ h8 B% A/ ^, l+ ~
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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