材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 r9 Z$ v3 k; Z
薑.....3片公仔箱論壇# @$ I7 D! r0 e1 M5 d
葱白.....4條tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 K) d/ o$ R& [
冰糖.....20克0 t! j+ K( l3 z; K( v8 s
生抽.....3湯匙公仔箱論壇- C7 Q+ C! O- X J
水.....1/2量杯
) U6 i4 L4 u) ]8 X* {) l紹興酒.....55克" H8 n7 h' V* ~1 m/ X
八珍甜醋.....4湯匙
2 Z) L9 P P0 q3 otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）
$ X6 |& }8 Y7 P& h; t老抽.....1/2茶匙(上色用)
2 v0 E p7 U5 S, ~% r! L" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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% k: _+ d5 X& p公仔箱論壇做法：- y' p2 F( \! }: Q3 ]
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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$ x, h9 w/ V/ e5 ~' ^3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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