材料（3人用）：
2 s0 G/ |5 e$ z8 ?9 Z. Nwww3.tvboxnow.com薑.....3片
1 |. @& q- I/ A: X$ F6 |+ [2 a; swww3.tvboxnow.com葱白.....4條www3.tvboxnow.com8 N# b; f; M- E, K1 Q
冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb7 b; y8 l: E2 | R- _( a/ o. ^2 n
生抽.....3湯匙
/ T4 i; q5 }" A/ stvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J0 a7 ~2 l, l1 O
紹興酒.....55克
9 w. N) L. W# b) [) Ftvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙
: w" W; d8 L. H2 @( Q& {* c5 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）
: h5 L& |, p, etvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb% e" O2 Y; L2 N4 g
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）7 k8 \% ^$ N' J
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做法：
0 h& _ F) x& B) itvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。1 H! B# ~- h4 n. d* E: l
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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. b3 G- P! n$ ?! s" n3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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+ p' k, g5 i6 i0 O8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。# D! T$ {4 R2 e, b# Q. {- \$ Y
$ N4 ]1 v. p+ k: ^- X' @8 l8 L公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
* a, c! l @1 {3 x6 T; g公仔箱論壇公仔箱論壇5 n) d- C% s1 b% P8 H) |' } c
6. 熄火，焗排骨2小時。
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. l w/ N3 ]9 l- m7 ^4 R, o. z公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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2 }; H" B4 m* i" s' m, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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