材料（3人用）：
+ {7 y$ g" H8 s0 E, ^/ k+ Ywww3.tvboxnow.com薑.....3片
& C: B* z8 b% B葱白.....4條
2 |$ N1 i0 V" m' l冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb6 f" h! Y& G/ e+ N
生抽.....3湯匙
& C9 q% T/ S U( dtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯5 f+ S% B, \) x8 ?
紹興酒.....55克
$ O- T/ q9 @7 {8 Q. X Qwww3.tvboxnow.com八珍甜醋.....4湯匙
. A U; f& a, K1 Q蒜頭.....2粒（拍扁）
9 f! A, S c/ u) ^* T1 _tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb& Y* y: W# n3 Q4 P0 X) b
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 J( j1 a+ [5 c
8 `' }* ?6 D: J4 ]+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( T$ B6 U: r+ H B1 o+ E( @+ q公仔箱論壇1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
+ D6 M! i( h; q& Y0 P+ @4 r* m, ^( z' y# ^3 L
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。4 Z" V4 N% d9 P& y" `, w( o) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( B2 R1 y m( B m1 O
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ \; [0 {' G4 t* _0 i9 Q' S
) A$ }; L9 |7 ?" V% g8 ^% z公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
% A9 O: |* a+ ?4 q7 ]- k公仔箱論壇8 F, C6 e$ H' t9 q6 N M
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R$ }9 O9 d: K7 g" I5 x+ S
# m( M+ p3 h) v3 }
6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇2 }) n) h5 r1 M- T8 n
* I) Q/ M# ^$ \2 p7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 H. P# H! I& Y" M
% q0 }" R( @! H- @
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
| 