材料（3人用）：
2 D$ [ |0 R8 S. M3 {8 m8 `5 S薑.....3片公仔箱論壇. a% n" n: Y3 U9 \3 P! H+ V
葱白.....4條公仔箱論壇4 L4 R# J: H- W- z
冰糖.....20克公仔箱論壇8 R4 j s; Z. f3 s/ |
生抽.....3湯匙公仔箱論壇2 Y" R% U& M; S6 w! D$ O8 M/ H
水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb" V" s+ \7 o2 Z+ S( _
紹興酒.....55克公仔箱論壇( z: y- f& P- J( X, m- j
八珍甜醋.....4湯匙! s6 d& k% B$ a1 j1 [! j
蒜頭.....2粒（拍扁）
% ~6 i5 [& @% j5 c8 z; Atvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇4 s9 ^4 Y1 H/ f0 L
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：$ U/ k. ]. T5 o4 g
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 B E: q" M4 D, A4 k+ W
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: d/ L' |/ N# d6 i6 O
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。www3.tvboxnow.com$ M1 q6 b" [, y Y8 |
1 f( `; O! e# e( a: S0 m4 Lwww3.tvboxnow.com6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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" ~1 P4 s) w$ g2 c9 L8 E2 b6 h* r6 S公仔箱論壇8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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