材料（3人用）：
9 K k+ l. \- q2 C8 l6 h' W) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3片公仔箱論壇: L5 y& e. O: Y; _! e, t& d$ m
葱白.....4條
/ x3 U) G e% n t- | u公仔箱論壇冰糖.....20克公仔箱論壇; C8 A% ~& E# s. |5 w4 b5 h1 K* J& l
生抽.....3湯匙公仔箱論壇) i7 i7 j/ }( f) @# O
水.....1/2量杯公仔箱論壇% G3 a: o! s9 ~; w/ y* u
紹興酒.....55克9 s7 q3 u9 L+ _0 e* D
八珍甜醋.....4湯匙
4 u9 q; Z- D3 h$ G' b: gwww3.tvboxnow.com蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇; M% H1 e, S+ K/ Q5 S% K7 {+ r* [
老抽.....1/2茶匙(上色用)
2 T0 C, W* w n+ M% \! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
$ O9 b7 Q1 q) O S公仔箱論壇1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。* e: w( n; C4 C4 Q% S& r. c0 H& N) q
2 S; i: y7 P* W+ Q- O4 b5 X/ H4 l2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。+ [( ]+ w+ |' f; S# ~) f: @
5 j+ i! n# {$ u" k U; `3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇3 K& M* R$ o; o/ \9 O' m$ p: u* x, R/ [
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。0 _0 i2 v' ~2 ]# J" W
: f; o" N3 r. b8 m# H6 z! ]2 v; R公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。: w$ V9 v6 _& A2 q7 X6 u
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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