貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。公仔箱論壇 M' s, T/ h, }7 s9 z3 i: ]
2 E2 p* p! l/ `5 |景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。公仔箱論壇/ L) b; H% T; f6 Z F
公仔箱論壇- D& ~6 J- _6 e0 y" |3 s" z0 V% W
阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。www3.tvboxnow.com: W1 j! o( ~* \' o# S3 s
公仔箱論壇9 X4 ^/ T; ]# Q' P# Q
招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。
" }2 Q8 z; n" K% l' z' _, V" swww3.tvboxnow.com0 `- F! Y: n1 [/ U/ c( Q
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。www3.tvboxnow.com( H+ E. O% _# c7 d$ g# t4 Z
1 Y. R8 F, y$ G0 t0 ?9 v! ~tvb now,tvbnow,bttvb原味蟹皇粥 $280/窩
( c5 r% i9 I# f! @; z涼瓜鹹排骨粥 $45/碗
0 N, L1 ^3 o+ E# I$ E6 |6 {% G公仔箱論壇
) W) X: ^0 ?" w6 g" |: Y9 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 U! P- R3 _, \( o
粥麵館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 j- }! t2 e* t% I$ k7 r
地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
5 o6 H, I0 l& K/ R. f營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 