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馬蹄糕材料:tvb now,tvbnow,bttvb: w( _5 S% S; m" S- M+ a
油.....2/3湯匙
( s# t1 |4 n4 J- O* F7 w+ Y4 u+ ~: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
6 D2 x6 W" x0 p3 a" m5 u4 y2 B公仔箱論壇碎冰糖.....130克
8 }; E" F& _0 i, N; [; o% {公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
6 H: f }1 p) U+ ^7 R1 E8 ^水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
; i ^1 u7 z7 a/ H' t) n z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. p, D' v7 y- g. C2 \7 \) U2 \$ @
2 L0 V$ x5 S5 i6 g7 W公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
! ~% R1 ~6 _. Y" I, a# E! t& e, y& L新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E8 A. x" R& j* \0 d/ L; }
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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5 X2 n2 j7 [* F! n7 {- t公仔箱論壇
( T0 {, v/ e6 @+ S- U" k. S脆漿材料：+ n" v* N- \/ \! W
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 F7 c; \! U6 p
麵粉.....58克www3.tvboxnow.com) `2 [! k, d& p, ?5 h$ F
豆粉.....28克www3.tvboxnow.com+ A+ U: y/ S8 v7 g
糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' V8 T5 M& j9 M b4 s' `
自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; D. x* T. n Y# T9 H
新鮮花生油.....1.5湯匙
8 L9 Q* @3 `) z- Utvb now,tvbnow,bttvb冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）- a" m4 l/ I" L: }, C$ r
7 z, n& [ U/ ~! X( j, T- G& y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" O J( J% Y% j7 r0 O/ O! N& n% e: E
工具：
$ v, `; W) I( r" V$ {! i6 O0 {8 }糕盤8公分闊/高，21公分長
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) `5 G# `# Z4 i: o+ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
# O g; p. x4 b" {$ s, U公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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+ t: H w( {# |/ M6 K# B% y公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。www3.tvboxnow.com: F, U4 _& B t; W% i: G+ i
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。www3.tvboxnow.com# \6 }5 _1 _; _# o$ A8 l
6 Q4 d8 L) f: ^9 k- f9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。1 q: O7 n& v$ A# v( t$ k. ~! Q
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇/ Y( y5 I$ _7 l9 O
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。www3.tvboxnow.com; p% n( E" s) C% l
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( a% Y3 B& g J/ S- G
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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$ o. E$ e* o. q$ C15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。 Q+ \# @* J" u0 Y
1 z4 {8 H* k4 a# O. E. Z公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇) y" s) x, ~- h# X' y9 L
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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