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馬蹄糕材料:公仔箱論壇+ E, _& y" X3 X; J
油.....2/3湯匙
+ @2 [) k" v5 l6 ]# e; j公仔箱論壇馬蹄粉.....90克
9 O( y) C3 ?; Mwww3.tvboxnow.com碎冰糖.....130克
" V( q9 u' `# l$ F公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
+ y, v* d8 V7 z& Z* e5 a9 C& s) v水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
/ e% t7 r) s4 T+ |* a; J* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& w) Q, W1 S: ~ w+ G6 B' B: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb' k) N- w' I1 @7 v- e* t4 v9 x! _( p
新鮮花生油.....3杯公仔箱論壇8 S" n4 l9 c6 [7 G- n4 D9 e
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
`+ ~/ J; O j: m; Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& C2 \9 S9 l- N) m" ]7 ~: n, Y
) F5 k. L4 w+ d! C; x脆漿材料：
# W2 ?* |$ T/ z/ L# j. Y! B; B鹽.....少許公仔箱論壇 K. {& Q5 S y# J- T* ]
麵粉.....58克
+ q0 w. k- l# e8 P5 Q4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克& E% n, u. G) B: c
糖.....1/2茶匙
7 S6 h( Q; e" }: I" a公仔箱論壇自發粉.....1茶匙
/ W0 {$ Y7 p$ q# y& H0 n; j$ otvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙
! G) t y" }: m; m0 p& Ftvb now,tvbnow,bttvb冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o+ j, N O) c! k/ I
糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：
. h4 q8 O4 d8 @$ I3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
1 C( w6 H; N+ R9 N" ?; ]& l- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 r6 E* s1 [. a9 i0 D/ p
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。www3.tvboxnow.com' {3 U- S0 S# y' D8 V$ O
, j! D+ z3 Q& R- atvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇( v2 S! a& |8 I: K, g$ i* d
6 Y1 Q4 f3 U/ S1 w% j$ htvb now,tvbnow,bttvb05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。公仔箱論壇1 \0 A: `8 ^4 K1 f+ M. f' K
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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" T7 B9 U6 \5 E" I1 }tvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。www3.tvboxnow.com8 J) T/ t8 W% h3 ^0 W% g$ Z. C
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb" V% [. X+ e, L+ g6 s
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇3 c3 K: _( c/ `# U2 b6 e& W
: A. p+ [8 E' d. k+ Jtvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }- L8 `$ F( U. k2 @
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( N+ `8 \& g1 p" ?. M& U( U+ W
6 B5 o% ~, i; Z0 d9 Q# o/ j) _12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' L8 \ r8 X- a# Z2 o7 p: j; R
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。. E. \1 v* u) H& O0 W0 X9 S
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。www3.tvboxnow.com& t' Y! f- U+ _% l0 v/ T9 G. f
5 r* Q4 W$ N+ T9 b- L# w: Hwww3.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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