+ V. T: Q1 |: t; _: q! v W' q) Vtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
4 z8 \! u. d% h- U8 d% I8 otvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
+ v$ f+ R5 U8 C" A" B4 w) g9 \www3.tvboxnow.com馬蹄粉.....90克
6 N7 B' C5 k: a* t# _www3.tvboxnow.com碎冰糖.....130克www3.tvboxnow.com: w7 A0 y: k) h( Q- x
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)www3.tvboxnow.com/ J6 R+ L; ~5 O3 j
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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' P0 Q* u. K0 I' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：
) U! K# c1 H" k7 |7 E新鮮花生油.....3杯tvb now,tvbnow,bttvb( z" F, @& y6 X" ]
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）www3.tvboxnow.com% K* e. }, V3 n; c9 K% j% D ^
, |9 ^6 }7 j6 P/ s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 U' T: M# \9 r' n* S, ]& W
脆漿材料：公仔箱論壇1 f0 V0 P* x+ A* F `: Q/ F/ R
鹽.....少許
: O! J7 r. W" g/ F/ Z! m麵粉.....58克
9 m: G7 s4 B: E' r* wtvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克
* Z" A {" K* e5 ptvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
1 o: k) M& t' l1 N7 {tvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( g1 b! W4 @" Y1 [; P- _# p
新鮮花生油.....1.5湯匙
* H1 p7 `8 Z# s0 @- O2 ^9 [, o冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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- H0 G; ~ M+ Z0 F2 nwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 V! Q3 a& w# o, y! Y( b& B' i, S
工具：
& i+ }$ c6 V$ }9 s h糕盤8公分闊/高，21公分長# |. |9 w) Y) w# y' D7 ]9 P( N
5 a; j; _) i2 f: C1 c( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% P. U" T' i3 e1 `
做法：
9 v. T. i* ~; @$ ?/ j6 C8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。+ R8 }. _. Q8 P
( ]( t- i8 z/ d4 S8 m( nwww3.tvboxnow.com02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。5 F8 T! J* E5 A) x
: V$ W/ ~9 v; V- U* k( t7 @) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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7 X1 R3 V) _; t& Kwww3.tvboxnow.com04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
) I( }* _' `) G3 p& P& }( G5 I. e1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }5 i# k4 a: M. [7 c! a0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 X* [) ]2 g) B! H
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。. S2 I* x$ V1 R) ^1 q1 `2 { C
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 G# E3 g, ]# o0 q: @
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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, d9 {! L' t/ S4 P5 \. B$ U0 Y12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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0 W' e# m( ]. k# q2 o) J! S* B13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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( ]5 f, s( e% h) j: B5 X1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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