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馬蹄糕材料:公仔箱論壇; X- ~& a N) z- ~
油.....2/3湯匙公仔箱論壇+ K5 d, v- X3 o: _5 g/ c) S
馬蹄粉.....90克公仔箱論壇2 V' \3 G/ O) P/ ]
碎冰糖.....130克
. n8 c' v2 M# i3 x+ k公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)' }' A1 a# K1 N: Z( L, h
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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* Z" D' e9 t+ t6 ~7 k& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z- v; r) ~6 @8 u+ w9 C炸馬蹄條材料（3人用）：/ I+ Q4 f( _$ i
新鮮花生油.....3杯; C9 ]' ]& K* w. a m3 M
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）www3.tvboxnow.com, a1 O2 i6 H- z6 X! {
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% ^1 e# n/ }8 v9 U5 wtvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 h' p* T+ u+ m# V0 q, I
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; L& v% m, d) n- p W9 E/ _: B
麵粉.....58克
3 R0 q1 x. S2 B) {( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克
; X/ I0 c% E0 @( F/ \% a( Swww3.tvboxnow.com糖.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com J0 V1 J* x* w8 m- N8 g* E9 S
自發粉.....1茶匙www3.tvboxnow.com9 O# ^. N- o0 I( q; F j1 Q* C/ q
新鮮花生油.....1.5湯匙www3.tvboxnow.com' F. u0 O9 f$ M }
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
" Q& v# A2 H- f7 |- ^% g. z公仔箱論壇公仔箱論壇4 b3 ]7 b' D, y! J0 l; Q' o
- G# S$ D0 \/ _% d6 S$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：www3.tvboxnow.com) a- H, K* ]0 { }' m
糕盤8公分闊/高，21公分長
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- P$ q, J4 x* l% C" s8 ^! s0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 ]" P/ Y, A g* X4 W5 ~9 swww3.tvboxnow.com01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇# @( K+ I: m% @( g
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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: I! a9 v' f# `% _7 H03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
8 H/ q# h' a" c' y3 c: t" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u5 I- C0 r6 _3 S
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇8 L. y% U& o% i' Q/ z
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 w1 t0 y4 [
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb# u$ r4 i: \' L+ }6 S( `
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。6 Y3 D0 F& Y0 ?* [4 }. r5 f0 P
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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& n7 J% I2 \% A C, g! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! h" j7 ~" b6 f3 M. @
. Y$ {' n& U o5 M9 ]5 f N0 @' ]10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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7 r, U( a0 }/ n& \" O( ]tvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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2 G' y0 B3 f5 f, ` i. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。) u- k; j8 ?% K9 M O+ k }
; b/ f, `4 K: o) e1 w- ~3 Twww3.tvboxnow.com13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb2 D+ b3 v" L* M( ^2 G
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。www3.tvboxnow.com) v7 H5 Q$ J7 s& t0 e
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。0 g$ {0 T/ l3 q0 d
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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