& o+ m2 P( {* V+ u9 c$ n材料（8人用）：公仔箱論壇; Z, i$ @; S% N% a
冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb q) R: e6 N& A7 }9 i; o
紹酒.....1湯匙
5 h- _+ k& d; Z9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜.....100克
& X, L# }& z. v/ a2 Y+ }www3.tvboxnow.com燒腩.....270克" U4 [) i( _5 C
海斑頭腩.....900克
5 l$ d) w, F }. s# h ^2 W( O老薑.....30克﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]. y8 Q/ y, r/ s
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
9 }5 q8 y! B5 {6 _! _蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚6 b/ f0 C0 R5 p% v
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
" Y0 L _1 v. W n- ~4 S1 g2 g# K" q5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q3 I: ]8 n* x3 Z
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; T3 s5 ]5 }& p/ Z/ d. j: Twww3.tvboxnow.com醃斑頭腩材料：公仔箱論壇' J$ k$ J5 f, q+ D( n* l j
蛋黃.....2隻
# n4 U, j: Y& F- ~生抽.....1湯匙
" Q" |% H. J: [- ?; x" O$ e- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.....2茶匙
" Z0 ^* C( q P, Z3 s C* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....2茶匙
1 e; F5 f9 m. `, |9 ~4 z% c岩鹽.....1/2茶匙
, A4 O3 N! H: |+ C% H# ktvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙% R* f8 ]1 {0 y+ p) O; J2 F
* N" E* Z; a# f9 |2 d# d公仔箱論壇
( W0 x6 N! L( }) M調味料：
' F. \2 x- g1 k# H, v& Kwww3.tvboxnow.com蠔油.....2茶匙公仔箱論壇5 n0 K2 T9 `" W9 z9 P
黃糖.....1茶匙www3.tvboxnow.com9 r1 W! a7 ]- U- d6 E3 D
麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 [! J) J0 a4 {
天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 b$ J! }5 F7 Z
冬菇水.....1/2量杯
0 M( o) {3 o+ V胡椒粉.....1/8茶匙www3.tvboxnow.com8 O# Q v* \% y3 s7 e9 n
大孖盆曬生抽.....1湯匙
1 i( L) B' e2 K' e- a- |公仔箱論壇
, s Y6 F2 N0 K( ytvb now,tvbnow,bttvb5 E( y; U) G/ {2 i* ]% C# z
生粉水 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; G$ ]5 P! U( K+ g4 D* n
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e/ \ H- F# {3 r$ X' Q+ [
( [& v" V9 R' l5 e7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; n6 @* m7 H8 r/ C做法：
; M9 G% X/ Z" M/ U0 Z, n* R; x9 z4 Htvb now,tvbnow,bttvb01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: E" q5 I0 D" X
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 \6 s+ Q8 E" G# T0 \- n
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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5 f: E( m3 O3 q$ W05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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8 u8 U6 O5 M# q* F. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# ?& b( z. h0 d0 W0 \, }
公仔箱論壇6 S& o& f6 g( _. V: C
09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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+ I9 m, N" x! P; C9 zwww3.tvboxnow.com10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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