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材料（8人用）：
$ u/ \7 R5 G+ P5 n* \ e6 M+ t公仔箱論壇冬菇.....6隻
) d/ t& V7 {# U1 \5 F# ~- Z8 f* ttvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙
3 B( R r1 I: k5 \, X; etvb now,tvbnow,bttvb豆卜.....100克tvb now,tvbnow,bttvb2 P; [5 j+ J) ]0 n8 U7 m2 ]
燒腩.....270克
' w- n1 W. _, ^: g公仔箱論壇海斑頭腩.....900克公仔箱論壇% E: Z. K; {% U9 S9 R. ~
老薑.....30克﹙切片﹚
2 K3 X, A' ^1 C r( ` O" E' @* e公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb: U* H$ g7 E6 a6 I, {- E$ D
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
8 B# x& D! _/ L% l( z, M- n0 h) F1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
5 o% s4 U' J( k' P5 `www3.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇0 O5 \) z) D" ?3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, }# c; e# f& v7 A
$ o& P# ~, i6 [. B% h/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：www3.tvboxnow.com$ Y+ o" T1 Q" S& {
蛋黃.....2隻
0 Z+ _ u# A3 U9 ]+ b* H4 f7 h公仔箱論壇生抽.....1湯匙+ b+ \4 z S) \3 _; {" e
薑汁.....2茶匙
8 M& c9 v) y+ w7 R1 t1 s公仔箱論壇紹酒.....2茶匙公仔箱論壇5 f4 ]2 J6 q' E* [% Q+ W$ X Y$ A# E
岩鹽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com, M% A% f. X6 r5 {$ O+ ~7 T
生粉.....3.5湯匙& P; d0 s7 q; k V' B
tvb now,tvbnow,bttvb2 E2 N" l8 C/ _! c' S
+ a9 l$ x. O) `+ `0 ^調味料：www3.tvboxnow.com) V* l, n2 x1 q; j* d# N% _
蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# T) q$ ` K# L& t& t
黃糖.....1茶匙
9 Q' q( T# ^: J# U# ]3 i) \, m公仔箱論壇麻油.....1茶匙
) Q1 }$ u8 z& R5 _. Q7 o. Ktvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb' s6 J) K+ D9 t, p8 [
冬菇水.....1/2量杯公仔箱論壇2 W. _+ y: m+ y: P' Y
胡椒粉.....1/8茶匙
8 \# I# W+ V7 Z* k; etvb now,tvbnow,bttvb大孖盆曬生抽.....1湯匙) b! U3 s( e( b/ `8 d$ V" I
tvb now,tvbnow,bttvb0 o& A" [, q. E
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% ]( H& L* |5 k0 Z; X1 b
生粉水 ：
# Q1 d; ~# k+ h8 t* s. U: r3 x/ O2 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙+ n7 J( g; i) V Z" \' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* y% A2 v a0 e0 p. i
5 A+ J p, s+ [& H, ?/ ]1 Awww3.tvboxnow.com做法：" X1 y7 ^5 u! x0 a
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。tvb now,tvbnow,bttvb3 z) @- [1 P, L6 ]; j
, U" q' U: j8 ]9 ?6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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7 {: A) g' o1 N( f1 r& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。www3.tvboxnow.com- w* L5 ^ ~$ j( }' `/ H
7 K9 o2 p& T3 V, K/ X( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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S) M8 p" N" P2 M5 Y$ A05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇- D, e% Z0 {4 C j# E: x
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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" Q- [! [+ }* S1 r8 K% M! [www3.tvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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2 {$ L7 b D/ j- \, ]tvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。- U8 @' {8 V. F) @1 I# U7 ?
3 Z7 T# ^. S8 E3 T0 _3 Uwww3.tvboxnow.com10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。tvb now,tvbnow,bttvb& e- U3 `- F1 U4 [
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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