8 B% F5 _! g2 ^3 {1 }; E7 D材料（8人用）：
" L; k( f! E |1 a* T! C+ z) O8 Fwww3.tvboxnow.com冬菇.....6隻公仔箱論壇6 l' S: y' h0 I3 |. ~" M, ^
紹酒.....1湯匙
9 d- T" b' j8 p! |8 M% w0 Z+ a7 a豆卜.....100克
$ G9 V3 T- x, i7 k燒腩.....270克www3.tvboxnow.com' L, ^; J$ }; a! M0 R
海斑頭腩.....900克
H9 w9 r1 w3 C老薑.....30克﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& I- m7 i6 g) d, W
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
( b6 Y& @3 g% D/ J) j蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚' b0 h" p0 e. c( f) {
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚www3.tvboxnow.com, U; ?( X% C2 t# F7 \
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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2 |/ \! _% O, `: d& A) _( j2 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C& n# |, n$ N4 }' M. R
醃斑頭腩材料：
8 c6 `. q5 w, Z* Z! s8 }公仔箱論壇蛋黃.....2隻公仔箱論壇% Q( o. x" F% N1 Q) E5 B( I n
生抽.....1湯匙
+ G" I1 j" F" n2 s8 Pwww3.tvboxnow.com薑汁.....2茶匙7 Y' q& @3 h$ t8 R& Y$ j. _. z
紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |# w0 H3 j p- v' X
岩鹽.....1/2茶匙
5 U. p, `9 k' o1 j4 _& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙
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3 ^+ r" m/ b$ D# }$ h' ]. R# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. [2 ]/ C6 `8 e7 G
調味料：
- y3 G4 V# m; G' }3 Q7 t公仔箱論壇蠔油.....2茶匙
& a; c7 m. M" X0 |/ P黃糖.....1茶匙
& W9 Q+ B5 |% T# I. j" A3 p% Ktvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙
5 R$ L- P9 A. zwww3.tvboxnow.com天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 f0 \8 ~% Q" r- U% x' v+ {
冬菇水.....1/2量杯www3.tvboxnow.com& M9 P; a( I% l/ ^& y3 i
胡椒粉.....1/8茶匙公仔箱論壇* W5 N" z3 X3 A' Q1 F' ]! z
大孖盆曬生抽.....1湯匙* ?/ l" p+ e) W! F+ M! C
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生粉水 ：
+ Q4 ~3 x! d, v0 V: K$ `1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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4 A# [ a, M8 [/ i# @/ n做法：
8 ?0 X; z/ h7 g1 t; ]# R01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇7 r1 |+ \9 m4 `% m$ l: w% u
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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. X7 f$ x! x7 l( z( A1 ~" V公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d9 |- v5 \$ _/ w! n
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb' J6 S& e0 s8 f3 c, W# k, X4 @
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。公仔箱論壇9 j( e; f% G( m3 Z
t4 j, [1 ^2 p( W+ stvb now,tvbnow,bttvb08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。% F* M; o& K9 q1 B) J& G( P3 k0 g
l4 z3 P# U( s: N: U) l, @8 @' h6 dwww3.tvboxnow.com09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。3 \* C9 R2 \* B# X! \* [
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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