* G% L5 R( Z8 C4 l% u2 v" g" v- N公仔箱論壇材料（8人用）：
& T1 N3 v0 g \& y4 S冬菇.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 r8 m+ P0 a" F* r; i N; |
紹酒.....1湯匙
* y) q8 Y" U5 `+ B6 e q" o) Q& Wtvb now,tvbnow,bttvb豆卜.....100克公仔箱論壇2 u# f9 r# a: H; S8 l6 T( W6 M
燒腩.....270克. U& }9 T! [; i! b+ O0 X8 n V+ {
海斑頭腩.....900克& c/ u& Z) R2 k7 l
老薑.....30克﹙切片﹚公仔箱論壇% u, U Z( N' r* l4 p
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
8 R6 w' U6 s! P4 _. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚www3.tvboxnow.com# u# x) u0 w) w; q2 n" [ [% Z& m
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
% g& \4 H/ i1 e0 i0 o1 z' `花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚+ v5 \8 M& i# `) _0 a
! Q4 S. R& ]& B! I, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ P% N- D5 z9 ]) W7 c. Q
醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ z5 @7 j8 l' ]
蛋黃.....2隻
4 Z% G l+ O7 W' iwww3.tvboxnow.com生抽.....1湯匙
) ?) F4 A! u9 R+ c8 y* L+ x薑汁.....2茶匙
# d3 @# v! t# H' K紹酒.....2茶匙
8 `2 R) [3 B1 E7 X& q岩鹽.....1/2茶匙
* C3 ]$ i6 a( _8 e% Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙6 M, M: l% O D# D
/ x0 q) I1 X2 Y5 \公仔箱論壇
% m- m, q7 b: ^4 e3 m% [$ y- |www3.tvboxnow.com調味料：
1 r$ R$ u8 l) k5 g% g# @$ Y蠔油.....2茶匙- t: V9 R/ H ]0 z) V0 W0 k
黃糖.....1茶匙公仔箱論壇3 w a0 r& v: ^2 I+ B4 \$ H
麻油.....1茶匙
4 }5 i7 `8 ~7 D8 Q! ^5 e+ X( F( ]天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 [; Z3 ?4 Z9 G* T6 N `2 \
冬菇水.....1/2量杯
# J2 t- x% U9 j4 b! h2 E4 Z8 Awww3.tvboxnow.com胡椒粉.....1/8茶匙' s. V: X9 V a% ?2 p
大孖盆曬生抽.....1湯匙
% p8 E6 q2 n% S! E6 @, \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" A, D5 F3 I! x
tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 x+ F* Q3 L; Z
生粉水 ：7 c7 H* Y5 {9 R8 s+ f1 Z
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @# a1 w( n$ A7 U, g5 A+ v
www3.tvboxnow.com7 T3 ]& @4 S1 G: T( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 Z0 ~' g+ N# e9 P( g* x2 u Y
做法：
; E4 V, C, Y3 n6 @& gwww3.tvboxnow.com01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 \" b$ U* D9 {$ I' `2 r6 b
tvb now,tvbnow,bttvb3 x: A( V) a5 @; M: J% r
02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。+ l7 Z% R# W6 Z; a
9 d' m/ M$ V( ` \" \公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ i$ K8 g) @. e$ K
1 h+ I) p) `. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
' F0 ~0 U3 ?$ d* M5 S1 y
( r: b$ t3 e. a7 v/ iwww3.tvboxnow.com05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
5 u( z/ \% |7 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 Y; U1 L+ R: g
06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
) e) L. d. F4 N2 E
* V5 g! _# O8 N8 n, u公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
6 T& K! U! q: E: z1 mwww3.tvboxnow.com7 V4 ~: d4 E. z/ q4 ^
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
) ?) B2 v# V( X, z/ ]6 m C( Vtvb now,tvbnow,bttvb
( \- K1 }0 E- v7 Swww3.tvboxnow.com09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
, A" r! {* U6 y/ Z' v8 Z; w O
" N( F/ y3 J u: x! _7 m- ~tvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
; P% t; P+ J% r8 ^8 u/ S9 U; Etvb now,tvbnow,bttvb& m! h- j* u# ^7 I$ \3 ?
|
發表於 2015-11-7 04:49 AM
| 