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材料（8人用）：' u4 g+ z6 ^: _) K& r* i
冬菇.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O+ y* e. h) R, l
紹酒.....1湯匙www3.tvboxnow.com6 A# N" v: D2 f
豆卜.....100克
' j- x/ T2 k" v公仔箱論壇燒腩.....270克1 W: Q# J0 a. W6 ?
海斑頭腩.....900克www3.tvboxnow.com! O, K7 i( C1 N& `) I# w
老薑.....30克﹙切片﹚
! S7 D, H L1 `) _7 q, Q% {* r* a: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
, x/ Z: d# r9 e/ X1 a5 w* K公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚www3.tvboxnow.com% N; v3 B$ |2 W/ c& L
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
; X; [7 J! y& W- h; E C花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
- Q; Q- |% x* P" l+ E+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 J6 u5 c+ v7 ~1 N- q
; f+ g% [$ ?% Y. [3 s: E9 Y醃斑頭腩材料：
' r% ^: ]$ N. c/ Y5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
6 s! T: q) I# I8 e公仔箱論壇生抽.....1湯匙www3.tvboxnow.com* {2 ^5 Y) k: M+ h; j
薑汁.....2茶匙) l* I Z, Q! g* s
紹酒.....2茶匙
5 W! H$ p' q. V: C$ |% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
, {5 U: I( C' S- J' e& s! _3 J公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙9 ~ F8 g% Q6 A& h) o1 K" w3 G
) S# e0 ?7 Y1 S! U# v f" N; Ywww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 Z; J" a# Q/ c: N* A! l" J; k& |
調味料：www3.tvboxnow.com8 T" b5 c2 S. W7 z) ]; T& ^0 u
蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" } F) A( s. d; v
黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 _0 S+ `: z1 ?1 |2 k6 h" s8 [
麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 R0 Y; C1 T
天然清雞湯.....2杯
0 r* k2 e. f1 Y( O& e0 R冬菇水.....1/2量杯
, }5 G5 ?# Z( Z' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙, x& ]5 V6 ~# K5 s3 [( H
大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇4 Z. I/ l3 N1 X1 y5 x5 e
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生粉水 ：$ G0 }" y' j7 E4 y1 {7 t
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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( X' x% H: |& |. R& N6 ]4 J6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, h/ J& W. N" W5 d( d
做法：
) [5 X; j" Y/ q9 d6 B: J01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, G, `& b" N! ?* ^
4 u, y+ `! G' w! I02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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( v) g% c' H+ v1 A4 J n1 i公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。公仔箱論壇) z0 `; o! p! a
! s, ]2 x5 J4 T: e4 w+ f% Wtvb now,tvbnow,bttvb04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。8 ^8 w( b8 L2 |
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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, @" A. c. X+ U& X- f" Z公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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$ [# m, E' {" u# o& e6 o) `07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ M! z( T- r4 q$ A* g
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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- H1 b5 { h6 E8 g0 v& b( U% J+ }公仔箱論壇09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。% F! p1 G$ F2 C4 S! `: a) B& o9 R0 {
; b$ a- \( P7 @6 \! u公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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