/ d; m# H! M0 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：
0 n! s( G7 i. N: U2 \$ gwww3.tvboxnow.com冬菇.....6隻5 B8 y7 f1 Y1 R6 V: k- C$ F7 w
紹酒.....1湯匙
: u& I q; [0 p- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ P7 l$ a3 K$ R
燒腩.....270克
/ F) O1 Q1 ]( h8 P. J* N, q公仔箱論壇海斑頭腩.....900克) X0 S* t& i0 A. n2 I3 ?$ ?5 p
老薑.....30克﹙切片﹚
0 T# J# F w9 {# K# b公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
5 w0 f/ q+ E: e: ]( S. O0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 y X' x Y9 e, X( I
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
. n9 O$ E- Z( u/ y0 t花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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& U4 G! c5 O% H8 ]$ |1 |" ?6 U公仔箱論壇5 f* f" I- _) M
醃斑頭腩材料：7 Q# a2 l6 p3 M
蛋黃.....2隻
* m+ t) J5 w) ? ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: j: i! C# Q( Z/ I) `4 p! J
薑汁.....2茶匙
7 w% y' S0 |/ i- S* G) [. t/ qtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙
' s' r, O5 p1 D0 I+ e2 n) J, Cwww3.tvboxnow.com岩鹽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com M! N4 f8 E8 t+ c4 s1 e
生粉.....3.5湯匙
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/ V, c0 Q$ q- S8 K+ M0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
- a8 V2 H6 w$ v5 T% h0 v' Lwww3.tvboxnow.com蠔油.....2茶匙www3.tvboxnow.com& D: i5 r8 w1 g0 k2 y& @6 O4 ^0 ^) P
黃糖.....1茶匙
+ W& g$ p( E0 a2 J- D% l6 |( Q麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& I" `* P* [* A/ l0 E5 Y0 h. S" M
天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇2 W" X8 W1 ~8 X u
冬菇水.....1/2量杯
9 W. U9 ^. L- L. ^0 |公仔箱論壇胡椒粉.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, q: ]" E" i& n: D9 o: B: i% _
大孖盆曬生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~5 a" T& P+ b. V+ j+ b ?
* B, b1 K; {+ b9 Z: d o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% b) {3 i* W1 `1 n' S4 ?
生粉水 ：
0 H/ p2 l. Z" z1 F+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
: B; y6 \4 J5 X6 Y* j公仔箱論壇: D A3 g1 B7 y- s$ w s
- [/ o" X7 z" Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
% t- w8 \# X/ g5 _4 B N公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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, t8 B9 w4 ]& ]" O- Etvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。www3.tvboxnow.com: B2 A' y" a- @, O- C% C
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。, A# D" k- o/ ]0 @ a/ z9 L1 ]! p
& j/ j9 e& m9 I! {3 j) \' W8 e公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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+ p2 G9 h) C. p4 N4 M* G" g06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
, Q/ A+ i6 k' u5 c# gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% g, I! f0 W' w! {
07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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7 \" B/ w" ^# ?8 G$ g5 n* _tvb now,tvbnow,bttvb08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇( @9 F0 T+ J3 j$ t/ j
9 A8 ]8 c- N9 Ltvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。, e/ `1 c! Q. C0 L' [+ Z
& q$ ?: T8 a- b( w( y9 Ktvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( @# j$ N! T; V
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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