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材料（4人用）：; J" V' Y/ t; S' V1 ]/ M% F4 `
米.....2.25量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b% j$ e: D8 N+ H
油.....1湯匙（爆雞用）" s$ f y; g) @- ^# Y, ~6 j
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
- _! l7 g; d! K, d: m1 W新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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( q% P- p5 W) g( w ]2 F* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鹹魚材料：. h! A9 M# W5 X
油.....2湯匙www3.tvboxnow.com3 k( l# _8 z" z7 y& L# _& w0 t
黃糖.....1.25茶匙0 b' j; c- M& y/ y
薑.....2片（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb: x. s9 i6 i, p9 a8 H% i$ v/ T
/ ?+ h ?, g( u: B8 U+ m8 x醃雞材料：
5 e- G0 R& D" F: a9 s公仔箱論壇油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! K, w$ B( J! w6 q3 w
老薑汁.....1茶匙
" b0 A, {; _3 J( c: B0 ?5 d- N9 D+ Utvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ _3 N7 F9 T5 i8 {
黃糖.....1/4茶匙
* j5 e; d8 s* i- Ywww3.tvboxnow.com豆粉.....1/2茶匙
% f# g0 ?' ~0 ~' o- Q麻油.....1/4茶匙
K& ~9 J7 \, u: E _8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ ^# n t$ s7 K
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煲飯材料：
* `5 o0 U8 d* r" Qwww3.tvboxnow.com薑.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H5 F* n( D0 E v
水.....3/4量杯
; Z8 |9 G D0 r, N7 Uwww3.tvboxnow.com蔥白.....3條（切度）公仔箱論壇' h& z4 |: A# {4 S# U
天然清雞湯.....1.75量杯
4 `+ R1 s# i& E公仔箱論壇8 S/ r, E7 J& l7 W9 G; o4 @$ \1 k
6 ]/ j, x# R9 U. \9 X0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈飯豉油材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 Z) c! E3 c- T$ `( a; `
黃糖.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F% a" \- i: t0 C, H
淘大老抽.....2.5湯匙
$ ?0 j$ ~0 R; r3 V5 Z& b- F* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖頭抽.....1/2湯匙
9 P+ M" l2 c& r1 v( F7 a) \tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 E7 Z1 g; B
2 `0 T+ a7 s1 _1 v: D% ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
& \; T- ~$ C5 G2 J$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 沖淨鹹魚，抹乾。www3.tvboxnow.com' {8 s" Y5 j8 _0 T3 B6 u' x
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。% @8 z& h0 v9 K- s
6 f' z0 \3 f2 l* G% S7 K0 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6 A$ r& e, w2 {0 P% N' \6 S6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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! G; U0 t i; E3 W) _$ c! Y9 b% }www3.tvboxnow.com9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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