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材料
# @! X. s1 K9 O4 a' v雞蛋.....2顆3 x3 a. I" m3 D) s
豆皮.....1張
& x0 ?7 H8 w4 c: j4 }tvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個( O" N8 x9 O) u! Y3 @5 z
白芝麻.....1大匙公仔箱論壇4 O$ X$ ?8 p4 ?, t: T
冬瓜糖.....30公克
0 F+ m9 l9 j1 z5 V% u8 X3 B( Xwww3.tvboxnow.com芋頭丁.....150公克, }: D; f" [8 q- X
豬板油.....150公克
8 D' F. d' e; F2 P# B; e1 ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克* D7 _0 S7 `2 }: {
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8 K/ B+ s2 q& A4 s7 d4 t& l7 G7 d& ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
. u. w0 f/ e! v7 f+ ^( ^1 Itvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G; C" Q% \5 S; c# F
作法. o- o. V/ _( ~# I1 R' u* z- N
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。7 Z/ Z' p4 n! I0 K6 N# }5 O
9 D4 f9 t9 B3 a9 O' c2 jwww3.tvboxnow.com2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。0 H1 G5 R9 Y9 Y8 H4 }
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。/ o: i$ c. P% a S" M
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8 U( g; V/ t; t& k& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。, b$ Q' E# y5 G
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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