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" c4 p9 w8 B5 V* Q% y) s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- K' L% C- B9 _3 {1 L# _
材料
y0 U% ?5 ]) y公仔箱論壇雞蛋.....2顆
% k* `! G# b6 h: e$ }) Q豆皮.....1張% Z8 C5 X% A$ }; G
金桔餅.....2個
- U* Q9 |* t7 ^/ Y白芝麻.....1大匙
& n }; I: E; g8 n" \冬瓜糖.....30公克
+ y" P2 c d* H/ r7 g& Qwww3.tvboxnow.com芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ B8 d# M0 Y1 Y* _) A
豬板油.....150公克
- o( M# h% r6 U% ~7 i9 {- l中筋麵粉.....150公克www3.tvboxnow.com% B( G# U4 g8 K6 K
. ^9 ?. {+ d/ q, l公仔箱論壇公仔箱論壇( e0 ^8 E2 p0 F
調味料www3.tvboxnow.com1 x0 k) ^7 w, i6 A: {. m
白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb" l/ T) I t7 ~+ W( z+ v" m( D9 n
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; E V- D9 A1 S$ lwww3.tvboxnow.com作法- i$ v: V0 D' o" m: O3 e
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇3 ~" \. }& X. g7 J) q# _
/ ]/ @" p, d3 m7 zwww3.tvboxnow.com2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇! H9 r7 w& ^5 y; z
5 ?4 i* N2 D2 @& h3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇) z+ b8 Y8 Z2 W% Z6 {
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
2 V+ B- r- C& Awww3.tvboxnow.com作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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