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材料
$ w3 }8 \2 k" r9 G雞蛋.....2顆
+ a5 L9 z: S- w5 ~$ N! G豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb4 a) Z# }4 k, b) \: N" }
金桔餅.....2個
2 i- Y0 ]5 n7 v b: ]- ^/ J& \白芝麻.....1大匙
0 _) r [8 t/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
0 _, W" r" k5 s# z0 J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克
" G$ K" Q" i. q* v6 ~! D# m6 W$ p公仔箱論壇豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H2 o+ @6 U0 o4 S
中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 g3 ], f# m; d g
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調味料
0 r6 Z! y) O9 K- V8 S白砂糖.....50公克
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作法
: I2 B i* K. l0 ^* f9 B公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。+ P7 U/ H- J( i+ v9 p$ Z2 A
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。www3.tvboxnow.com" L$ [% V. W) h* Q6 f" `
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb, n5 d4 T) h2 M3 I/ \# T$ @7 A
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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