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材料
0 W1 Y! K) x" L" q% y) ?) r d0 v雞蛋.....2顆
. E' I! N0 w1 S* B公仔箱論壇豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb* o3 \! x: r* p `+ U$ U0 w
金桔餅.....2個公仔箱論壇9 |& ?0 _) j& l7 F& A
白芝麻.....1大匙
& d) S& |2 W; O冬瓜糖.....30公克
5 v; k: E: R$ u* h1 c) V: C芋頭丁.....150公克
3 \: \+ W/ {" W: T# @tvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克
2 H/ Q3 q6 T5 n: q" jtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: X+ N5 C# w5 p1 N- e% ?
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公仔箱論壇2 u4 C' o4 A3 j9 m* p1 y
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 g/ v8 U* ?* Y, S9 y$ d
白砂糖.....50公克
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/ l) P* Q% ^+ U% g b+ U作法公仔箱論壇9 M8 Z2 S* L4 Q1 [( z
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
9 H' b: K2 Z* Q' n% P公仔箱論壇0 \. G2 W n; A0 w* L
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ ]0 n' L# n+ `% F1 W
$ D5 H3 ?! e/ p公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb# m g: k6 w- d! Z4 F: {& Z# E
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Tipswww3.tvboxnow.com+ p& h i( u0 ~3 Z" P2 U
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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