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雞蛋.....2顆7 X5 j/ t& _6 Q$ c9 [
豆皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 Y8 P- n8 ~/ w) r1 ^
金桔餅.....2個
9 E ?1 x; ~" e( z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙www3.tvboxnow.com+ Z4 m9 L3 d* Q9 e( D% n% ^
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k5 X! R) y( l' C" S. s: L
芋頭丁.....150公克www3.tvboxnow.com! |. ~# f% c1 w' g! `2 z5 x
豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: i3 b2 I- C f: p, d
中筋麵粉.....150公克
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調味料公仔箱論壇. }0 H( z K7 {( |2 L1 M0 [
白砂糖.....50公克
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作法
, q3 k/ p- i5 V8 W公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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- a* W( p6 E# t' cwww3.tvboxnow.com2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb( X# A. V6 M1 }/ ^
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ U2 m4 I- i6 z& g
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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6 ]) Z. x% ?: HTips
0 t, D6 m$ r7 b& M/ P/ n i1 Etvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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