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材料2 q2 [1 r' z2 @! X
雞蛋.....2顆
0 L: ?5 I& A, d' E% dtvb now,tvbnow,bttvb豆皮.....1張
; G1 n: m% R" ?, h! c! n+ y公仔箱論壇金桔餅.....2個% N% `% X/ O' o
白芝麻.....1大匙公仔箱論壇. l* m' Q" s4 L/ G
冬瓜糖.....30公克
/ J) P8 Y1 q; X. x8 ^4 a" f# j% x8 Q4 Z芋頭丁.....150公克
. y R8 [: B( y( e豬板油.....150公克
$ Z6 m) y& _' G/ X公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克
8 _: s$ L* |3 i& ^8 ^公仔箱論壇
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6 }; Y V/ n/ e. `" gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 \" w# }# x. j- o, s- i3 n4 ^2 T白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb! [/ d7 B* j* T* u( l/ @
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5 \6 f# E6 p% _0 I% q, owww3.tvboxnow.com作法
U! n2 {( T1 a4 E( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% K b5 k5 ]0 @; ]) w! q% y- B' F
) z: j" R7 [% ~) @- Y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。+ N+ Y4 i+ y* |
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 f; f7 o9 ]$ |3 p0 C! t! C4 [
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Tips# c9 j6 q* b4 O$ D6 \
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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