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* o8 e7 Y9 c5 [8 ^$ ~; c' T材料tvb now,tvbnow,bttvb) f2 Q6 {5 q- Q" @
煎油.....2大匙
( P: A2 _: s) {4 c: g公仔箱論壇馬蹄末.....50公克& _( a3 i' ^1 e5 }! r
香菇末.....40公克
2 x4 t$ R9 w2 T* }- U/ K2 J公仔箱論壇香椿醬.....120公克1 k/ g. w5 ], N" r2 `
紅蘿蔔末.....40公克
4 J4 t, x$ V" V+ _半燙麵糰.....360公克公仔箱論壇5 E& X& R4 S. _9 y) x7 U
調理素肉漿.....40公克
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調味料
5 C2 {5 R' [( u9 O% xtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 A( t V5 q$ l( K4 C9 b
糖..... 1茶匙; [6 X1 M6 f0 W/ H: {
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作法www3.tvboxnow.com! w! X8 v3 j* r
1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
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2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb( C5 \& e+ ?+ b! p) ~
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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