1--麻油鸡
4 o7 j8 R& O0 Q( N# q【原料】( b, e6 V" b# y! X& u, Q$ t0 y
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 , }6 k) @/ W+ M9 A
【制作过程】www3.tvboxnow.com/ _* P2 v' A4 |9 q d% k2 m
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb- P6 e0 p3 C& v& P R
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 l# U5 s2 R4 Z8 F: b
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
+ W/ P6 {8 g) h" Y5 d2---姜汁热味鸡
6 B( T: _$ N5 y w& F; mwww3.tvboxnow.com原料】3 U( D) A2 T' o+ w1 c# E
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
2 y! j. l' C, f3 ]www3.tvboxnow.com【制作过程】
8 i# F2 f' D6 s3 C: o) b1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇6 J+ L4 z. l0 E! H& ?+ |, I
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
( A( K/ F, p# s/ ?! Y6 Twww3.tvboxnow.com3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
) _7 r7 G9 {" ?" a1 w! o【特点】
" E; I0 X G b+ h% g1 I3 f' z) w' d公仔箱論壇姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇: f/ z+ U, @$ o
3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb$ {& c5 ?6 M4 \
【原料】+ \) J0 \2 d& L6 v) |
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
' s4 T! M" d `3 a3 o' o& Z& \9 H9 H公仔箱論壇【制作过程】
4 ?: Y! d3 E& F6 M. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" d2 C: L6 P3 P" H
【特点】公仔箱論壇! B! g7 e* [7 G/ n
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 