1--麻油鸡
- v* ], U+ v, V9 ltvb now,tvbnow,bttvb【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 Z" x- g6 h* G' t5 q
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
8 P$ K& |0 R2 K0 `www3.tvboxnow.com【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 F- B. e- A4 O
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
; Q$ k. P9 m$ G7 _9 T公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；tvb now,tvbnow,bttvb5 j' z- q" u4 f& k0 k; h- m! _
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" f" a1 ^* ~! ?* l
2---姜汁热味鸡
0 b$ [- D7 l+ u; M/ S' ] x( }www3.tvboxnow.com原料】
/ h* k7 x( s& r7 L, E1 Ftvb now,tvbnow,bttvb净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 公仔箱論壇8 `' I+ {3 ^ d6 K9 l* R
【制作过程】公仔箱論壇3 A5 M- ?1 o/ k! x) L
1. 将鸡肉斩成块；
$ P9 s5 n7 t- [7 B& Y3 X( l1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ x6 Q0 u6 G) h3 m+ j _: f0 }& Z
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
! a4 s% C) p/ I6 ?0 N' Y; T2 T$ @【特点】
5 K, \8 b: \ ]% Q& g7 v' _姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方7 q. Q3 ^4 b% k. W2 @
3---干烧鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, O! y# I0 s" z; H
【原料】
) k6 k: b+ d# g) F" {" i/ R7 \8 z% W鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 7 S/ B( h& m6 V% `
【制作过程】公仔箱論壇) p7 R; S; b( v, {
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
9 Q& N1 n/ Q8 c! v公仔箱論壇【特点】
3 R% M) q! L1 i6 y+ m公仔箱論壇四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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