1--麻油鸡
( ]9 e7 |# N: e, r# I1 n1 h公仔箱論壇【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" c9 Q# V" |. ^# i2 v/ a
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
% P( M$ k7 W) W2 w6 G$ R! M公仔箱論壇【制作过程】
5 \3 M o2 G JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
# ?+ F! L6 w* K. p, r9 H2 H+ r2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
5 O7 c: t) T) b7 L0 w: M8 |7 j% O3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
4 X, f' W% K U, n# {/ R* f% F+ x2---姜汁热味鸡
o# q. y% Q+ V& Z原料】
: N1 v) O X* k, L. itvb now,tvbnow,bttvb净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 5 U0 c7 C, L" y* d$ |
【制作过程】
$ r5 e. L2 n! i- }7 J5 F公仔箱論壇1. 将鸡肉斩成块；www3.tvboxnow.com% U/ u( A! N2 p* M5 x
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；( {2 o$ b* X0 E5 ^2 R d
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
* c# `6 n! n; n9 S8 @5 u8 |公仔箱論壇【特点】公仔箱論壇7 O1 m6 T# S! U2 f
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方* |* @0 ?' C* L
3---干烧鸡翅 公仔箱論壇) j% T! g8 e& y" C( {( b( B( ^
【原料】www3.tvboxnow.com+ U5 L2 }2 e6 u7 V( @! A B
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
6 i: l8 Q, Z8 G7 d% Ntvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
4 a' [( z! m. s$ g& J. @将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
) _- M5 I, l0 J0 gwww3.tvboxnow.com【特点】tvb now,tvbnow,bttvb5 _" l7 l" H( q4 L3 ]8 k4 b
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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