1--麻油鸡
* c1 j2 y. ^% c' ~8 f, K- k( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】tvb now,tvbnow,bttvb' H5 n0 W, {1 }
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 www3.tvboxnow.com4 Q5 W8 ?; I1 ^+ O4 q2 `: w0 D
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( }0 x3 p& k' l* M( f# I
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 : {/ k% l& Z+ L7 ^, S3 ]
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；www3.tvboxnow.com$ a2 s0 x& O! b8 e+ I! X2 o! g
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。$ m0 ^& l+ J( C6 z; C
2---姜汁热味鸡
2 m9 k, T; h! p3 jtvb now,tvbnow,bttvb原料】公仔箱論壇3 v3 M) Z' z( K3 D$ Y; h
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 , @. |' n$ N" [7 C; f0 ?# @
【制作过程】
& \7 @# k( n5 t8 S公仔箱論壇1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇 s* k( y. b3 A
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
) |4 y# Y/ R6 t% V, e5 |3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
; |# X# s& S7 B" Y/ F) w【特点】4 R( O$ K4 f. n- B7 N. ]5 G0 B0 U
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
- m" G7 W& Q7 H' g& C6 U3---干烧鸡翅 2 n9 w( c8 S) P& h6 R9 {" i
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- Q" j7 A, w6 F9 o ^; u
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 $ A0 `8 |, m) A$ N7 ^0 f
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb A; J! O' w, \, i7 v* c
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 3 p' U- X2 \! G+ J( D
【特点】公仔箱論壇5 A. u4 x: l8 H- [6 W
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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