1--麻油鸡
. W. q( \6 \' ]6 G8 g+ }9 |公仔箱論壇【原料】
8 v/ D! M4 w9 J" b& H- R; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
3 q; N* ~4 ?6 @7 ~# E, p w8 X公仔箱論壇【制作过程】
- f5 Z% \. Q9 g, j. E% ?0 atvb now,tvbnow,bttvb1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 ' m4 D( X2 i: M" p, I; j6 Y
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
' n$ B" t" [8 ]8 k7 ?7 p( Y! c3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
! k5 A m A) }9 I6 Y( n5 @0 B1 }1 |5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2---姜汁热味鸡
7 u# U; H1 a' t2 B; }2 vwww3.tvboxnow.com原料】2 h- O; i) a; R7 L. ^/ @# f- w9 G
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( T+ |! J1 d/ t" I, d* {
【制作过程】www3.tvboxnow.com! U0 Y- U7 I# l* K
1. 将鸡肉斩成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ O Q5 ], F4 Q+ ^
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；公仔箱論壇) f- s# f; ^, K: @6 L
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb) o& a7 b/ v" O* q6 S* [, s! Z
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 f; J7 I1 ^/ B: b8 b
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方tvb now,tvbnow,bttvb) u, y7 d" W6 E8 _+ t
3---干烧鸡翅
# R4 F+ z! c9 i( Z. F Otvb now,tvbnow,bttvb【原料】
( G3 i% q0 s% v9 i) \鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 + O9 U& O2 n B8 k" D
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb- [- ^' d' O: H
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 0 U& i; C& n( M+ Q, } E7 D
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( {. _7 H6 i: ^+ J
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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