$ H# g3 Q' h( l+ htvb now,tvbnow,bttvb【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。 www3.tvboxnow.com% W% S. T& g4 [! D8 O
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食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。
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* \% v7 |9 `+ b6 A1 P壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。/ `7 R% E6 v9 D4 ^0 |
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嚴選日本靚米
9 c/ {+ m$ h, C Y: h6 I' O0 W公仔箱論壇壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。tvb now,tvbnow,bttvb6 O; }6 A) a1 s$ J& a9 q
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不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。
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' o( Z8 C8 J9 e+ \/ t花見日本料理公仔箱論壇3 k; b, o$ R9 ^% M
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
4 g7 U% ?: _" D' L( q+ I1 O# n9 V公仔箱論壇平均收費：$500tvb now,tvbnow,bttvb8 t, a3 o/ Y& K! j3 }
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7 Y6 v/ \! h) D( Otvb now,tvbnow,bttvb【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。 / z: Q4 ]. J, J! p
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9 j. U- w$ m4 n# K# W1 itvb now,tvbnow,bttvb【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。
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【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: J- g+ n5 o S4 b! @4 E: | l3 x
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【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。
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1 W6 A0 }1 |& ~8 M4 X【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。
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/ S" \: s8 L. P3 a公仔箱論壇一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。 - j" Z' q6 A) B! b7 f9 ?3 h6 d
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發表於 2015-11-11 04:22 AM
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