[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
; L1 L+ F8 m7 dwww3.tvboxnow.com食粉.....1/2茶匙公仔箱論壇) r6 p+ ?! O& L# q; A1 m! U2 V7 V5 B
蜜汁.....3兩（113克）www3.tvboxnow.com$ F/ X  A$ H7 @
生油.....1斤（600克）! k9 I8 B/ }+ I6 ^3 w: H& y* g& r$ ~
燒乳豬上皮料.....1份+ S7 t8 o; [4 C6 z, Q, J4 M# b
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔www3.tvboxnow.com& ]" u# t: h7 H  n' \/ n9 d
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）8 G( P/ }  ^4 ]% v! {
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tvb now,tvbnow,bttvb; C7 J) N9 i- G8 s6 J
調味tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 U; m+ i4 G$ |! E% v
糖.....1湯匙
$ I+ g4 Y/ \) x! P2 |% P9 W3 v精鹽.....1湯匙
# p7 C( o5 i7 B/ o/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L# Q. ~2 j  ^& j6 i3 o/ E, ^- @
蒜粉.....1/5 茶匙' Y9 _% L* b9 S4 ~0 g; y. ]5 M% V
沙薑粉.....1/5茶匙www3.tvboxnow.com9 l9 e2 g1 M7 `# W5 a8 b# Y
五香粉.....1/10茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% x! p& y( p& Q/ S

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- Z) S: _. |, l1 u2 L做法
* R+ t- M7 ]7 T9 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。& S+ q3 S- v. J5 q/ V9 c) m/ p
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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) B) b5 X# x. J- Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。公仔箱論壇, `, d9 Y/ I8 C% k; k
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。