[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

nt1972

9 {$ ?1 J6 d* }$ B, Q
材料
$ c0 R* O  M/ N2 T- T3 `% X公仔箱論壇食粉.....1/2茶匙公仔箱論壇& F* J# x) q  _/ d- o
蜜汁.....3兩（113克）
* c  F  z- g1 [* O4 ?: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油.....1斤（600克）
8 }+ ?+ m1 Z* S燒乳豬上皮料.....1份
" t7 ~! V/ I: v0 ~# {鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
. s# e& Z1 F$ R7 N- N/ _去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
5 T. Y# Q& U/ |4 W) ^* N) y, [/ N4 P6 E+ g
公仔箱論壇) j: f7 w$ c/ ?! h- u' M
調味公仔箱論壇! ], `" ^# j, b+ ~4 y$ j- ]
糖.....1湯匙www3.tvboxnow.com9 e9 q: X$ e: u: _6 C3 b& w
精鹽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* B, U0 p3 }# T
雞粉.....1/2湯匙
2 \9 W) u- v% u6 H6 t1 o  d公仔箱論壇蒜粉.....1/5 茶匙公仔箱論壇* a/ Q  u6 h- G5 A' }: l+ x  D
沙薑粉.....1/5茶匙
1 W3 }& k7 R6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/10茶匙
7 |. Z1 M9 F* K: g$ y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. R  W% G# g5 V0 y( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T$ v* H, ~$ W0 }' d
做法8 h& C! @8 T& z; ]3 F6 z+ j
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。www3.tvboxnow.com3 X& _7 r# g  S9 Q7 k

7 h) ]3 x! I# t* ^. atvb now,tvbnow,bttvb2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
5 O) N/ e( {4 Q" j& l公仔箱論壇! P4 S' h% g! u' ~0 \
3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
3 B; N+ x7 |7 c/ T, Y- b0 }. F% ^' p+ C
4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。