材料
" y T/ q7 w) U, I' Q去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：www3.tvboxnow.com9 c7 P2 Z# }8 \( V" x; X
精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M# P) h- L7 Y5 J7 @
鬆肉粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; K' _0 ^3 n1 d
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調味料：
4 p" A8 n7 S/ l2 Swww3.tvboxnow.com砂糖.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# i/ ]; u3 `3 X' @9 {, \& F& ^' i
精鹽.....4湯匙
5 D, i8 f. M* `) W8 ]& }雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ } S9 U* w! \ p
熟蒜茸.....1湯匙
" s. r* j* `$ I/ C生蒜茸.....1湯匙
. R9 v+ e. r/ P. {2 u5 L/ z2 {% k五香粉.....1/8湯匙
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& ]- m( L& I5 a5 C0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. X2 t/ {4 k7 D; O公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i: [$ i1 B5 M, h1 _- S
2 t- A4 n8 \+ E! M/ Z1 B3 M2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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3 p5 y% T$ [; v0 x2 `" L公仔箱論壇4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。+ T: y- R- _' S; B' G7 G1 }" z8 I
8 l" f* D: e1 a9 B" E& K公仔箱論壇5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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