材料tvb now,tvbnow,bttvb' L, i! ~' d. G2 W- x+ b6 Y) {( R
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：www3.tvboxnow.com$ m! z7 e: y$ O/ Q& z7 g
精鹽.....3湯匙www3.tvboxnow.com2 ]9 e4 J, ~5 {
鬆肉粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 Q9 l" d; ?3 `! A* x
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調味料：www3.tvboxnow.com* x0 q8 c' ^ N6 K5 K! O
砂糖.....2湯匙
# C: T0 O, P1 W: X* W2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....4湯匙$ c8 h2 u" N, I7 m `
雞粉.....1湯匙
! H0 N9 \; z1 J8 b! F5 c5 q, R公仔箱論壇熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇; i/ F" f4 ~" J0 X, v! q
生蒜茸.....1湯匙
) h( d6 m5 S& Y/ C4 z ]www3.tvboxnow.com五香粉.....1/8湯匙
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公仔箱論壇; O0 }7 [* Y; r6 |& |3 v$ H
% e) z! k8 ~8 J' |做法
! I; c) a g5 h2 j1. 把味料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. n1 M1 f' P
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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) k4 ]% w& a: N# a% C4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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