材料
! a) H+ V* D6 |5 ]4 Q2 g3 _去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）# e% y6 r" z6 u
公仔箱論壇2 ?, r) F% S' y/ U! D$ A& p c$ m
6 p/ v6 ~9 X3 r8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：
: n; b7 ^/ j: P$ H( K( R5 stvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙
) T! H7 c% D2 P6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com0 d& |+ ^) s7 i
" l7 v9 [" ^& R9 t" X
( _7 n6 F# z1 }" u! d( |/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
( h0 M& \3 R/ u, t公仔箱論壇砂糖.....2湯匙
% q& w, p+ | ]" L+ c" E htvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙
- B H P+ i7 G: p7 N$ `4 {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙
* p, O( T0 }; s; p; Q) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸.....1湯匙
4 D+ B+ [2 V W# L6 R& ~1 u0 h' R生蒜茸.....1湯匙
7 c& ]2 b" |9 u1 E" T- k公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙www3.tvboxnow.com6 E! p& R# v0 c: H' i! Z
1 @7 e/ x" f: R" G
7 y" Q8 e" `, g- h8 {& Gwww3.tvboxnow.com
9 Y- K/ J+ w3 ~% b j2 P: J公仔箱論壇做法
0 z: Q; t4 O* T! B1. 把味料拌勻，備用。
- Q( [! l5 U& ?- i) @. w公仔箱論壇
9 F3 _0 i& i# I6 [2 cwww3.tvboxnow.com2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。5 F- n" G% S9 J/ T! U
# w+ x& B( y5 |4 h
3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
* s8 Q2 I- v- X' `8 w公仔箱論壇# c$ L8 M( g3 {
4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
0 e& h \; m8 L: J& k6 N' ~公仔箱論壇公仔箱論壇; r7 o/ T1 J+ w+ B# v
5. 將燒焦的豬皮刮走便成。9 M) }/ z3 @" e+ G; n
4 |! C+ U) a D
www3.tvboxnow.com8 t9 [1 z4 v; d- t1 ?: k
|
發表於 2015-11-11 04:39 AM
| 