材料www3.tvboxnow.com5 U3 P4 D8 A, s* n' i
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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) h+ o! z9 ~/ Z+ Z! f3 B' {www3.tvboxnow.com上皮料：9 I: V2 P; Q; O
精鹽.....3湯匙
' q0 L; Q7 o6 r( L5 E鬆肉粉.....1/2茶匙
E( F' m- e' l, E! j; _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) }4 N/ t' H6 c7 q
/ d' h! a! m4 |" J ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! ^# ~" B3 q6 a( H4 I1 d, f砂糖.....2湯匙3 r3 d% U7 h. W4 r
精鹽.....4湯匙www3.tvboxnow.com7 x$ t. U, ?1 |4 H4 k$ I+ @
雞粉.....1湯匙- l w) J9 O& k4 o& P
熟蒜茸.....1湯匙
* T% _. Y- f0 X; E- F2 n& G生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% S" V5 x" ?: i! }/ _$ j0 s% I
五香粉.....1/8湯匙公仔箱論壇2 m$ _1 G {" X, Y3 I0 O
' F! i1 r( A2 i1 x, I% s3 {/ F# n; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; X3 C1 f" j6 K! @
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做法
) l$ y& R* k: G4 K/ z \; N* Y' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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5 t' G2 U/ K) @) ?1 O% S$ w4 }3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，8 P6 g% p3 `7 W7 e/ F' y
8 m& k- u8 m: D f2 } T/ V) c! owww3.tvboxnow.com4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 u* p) G W8 S' U' S* @( G
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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