材料www3.tvboxnow.com! t' E% G& Z, a. r
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）' ^/ U5 [' m* k, \9 S3 C
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上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# L% \& w% C5 r' I2 N2 m6 o6 x
精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 E# t1 b. u2 |
鬆肉粉.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com+ n2 r) x" p! q: N- E# w
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調味料：
& c, G& a/ w! x. R砂糖.....2湯匙
. Y) E2 T: P8 s/ v6 ?5 l4 Uwww3.tvboxnow.com精鹽.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A a* Z, P# _' |4 A
雞粉.....1湯匙www3.tvboxnow.com5 ]" R: w: R# D) ~( m1 \. x
熟蒜茸.....1湯匙2 K4 W& s6 n$ X( g
生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇4 }; V+ x# n7 y2 K4 [7 v( b
五香粉.....1/8湯匙
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做法
/ G2 X5 z* A6 n6 Z; i; R" p3 A- btvb now,tvbnow,bttvb1. 把味料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ S( f1 c% m# g# K& R E
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。, F& m4 {2 H+ K5 g' b7 k& |: E
8 h. ]) }. b7 \& p% S3 @3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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% e" O s$ A# t( M% Bwww3.tvboxnow.com4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。: O7 D+ G& h* V, [3 ^
( v: P O$ K* E4 ]6 {* @. W% mtvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇2 m! H, u2 P7 R2 l7 o9 P
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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