材料：# L$ }2 n3 J. j- U6 c' t
低筋麵粉.....112gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# v4 E T# _! T8 S( ~
水.....187gtvb now,tvbnow,bttvb% x n$ p1 D6 [" O% J2 M# i
植物牛油.....75g
+ c( s3 R- U/ T; `5 b4 nwww3.tvboxnow.com雞蛋.....5隻（打成蛋漿）+ t5 W: [) Q R9 O" ?. _
植脂忌廉.....適量
. |- T% _" x- s! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜.....適量
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製作：
* b; S+ u4 [9 ~9 c) T3 @公仔箱論壇1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) b% G9 ]7 h) i- D' Y0 s
, l/ a* }! V8 {" v" H dtvb now,tvbnow,bttvb2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。www3.tvboxnow.com7 g9 o+ l2 [6 k" E
- Y0 Z& y! l3 Z# E# ~3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。: y" X0 M: @4 H
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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+ Y8 r6 Z" X4 q4 i, C4 n, `6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。www3.tvboxnow.com$ c1 a' i6 j+ `2 Z/ T4 g
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7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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