/ |1 T5 S% C: ~# Y# t) F/ h公仔箱論壇【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。 tvb now,tvbnow,bttvb! @3 m, I9 r) q- W2 ?/ f9 k$ B
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知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。www3.tvboxnow.com2 F$ S9 X" B; G; n- Y
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用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。2 z' o! |# j2 L( \! F6 Q& b& k
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造型美如花園! i# H# b J% c
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; k8 L5 ^5 `/ x% q- p
3 Q6 a* q7 S. M4 r- Z0 [' s6 A; L又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。公仔箱論壇$ c K9 \5 ~0 j7 y' @
& z/ [; e- M4 n0 u不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, m/ _- o7 T; R/ ~6 I
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& h' j: C; h/ `' [& S4 y9 E: Hwww3.tvboxnow.comTartine公仔箱論壇; e- M9 E( `' Z
地址：中環擺花街公仔箱論壇1 U# B9 _* J# a2 c- q$ ]2 _
平均消費：午市$150、晚市$300tvb now,tvbnow,bttvb, q5 z* j8 z! D9 I) V
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【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# _- ?2 g! g0 Y1 u. `# K0 h2 p2 v
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餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。
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發表於 2015-11-12 04:25 AM
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