吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。$ E8 X& X! g8 V4 n
9 g- s( y; Y0 l% t: H$ r本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。
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, `( D9 {7 u7 }" y/ o3 Y& A9 z其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。
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9 j- q' C6 |( _0 \9 | u, q2 Q3 s' Otvb now,tvbnow,bttvb海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。公仔箱論壇* M# R) A( o; l7 y+ ]' c
+ b `" I: Q* Q \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fish Schoolwww3.tvboxnow.com! ~; b% F+ M9 x3 g5 I# z: w
地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入). j' o' W2 u8 y" ^. o
營業時間﹕星期二至日6pm-12mnwww3.tvboxnow.com" J) j3 @2 Y) v5 @
平均消費﹕$500 |
發表於 2015-11-13 04:45 AM
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