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食材tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# d" w5 ]7 v# H; V& K$ v
鴨胸.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb# u k4 N8 y% ?9 r' D! u% z, t4 Q
魚露.....1大匙5 T6 N3 K" X3 K t- j2 P# r4 C
蒜末.....1大匙
H: R2 n1 A9 q, b) otvb now,tvbnow,bttvb九層塔.....1碗
, W& j: s; N7 ~* Q; S0 W# _公仔箱論壇優酪乳.....3大匙
, n1 \7 ~# V& n4 Otvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....1~2大匙9 R7 _9 v# T" c2 m
黑胡椒粒.....適量
6 |8 E3 K6 A5 Y1 g% ?) Ytvb now,tvbnow,bttvb泰式咖哩粉.....3大匙公仔箱論壇1 K: Y: F( X$ I# _. B
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 v8 l9 X% |+ v( ?
作法：
7 P; L" {, W |5 e4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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9 A3 R0 L' c6 n- P$ M/ E% m; T: W8 btvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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; W h6 z& k* F% Q Rwww3.tvboxnow.com5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。. _9 K/ ^* [% T6 p1 g' w
. l2 i/ f% {; j A5 i* x$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 w6 ~* n: Z
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）+ z/ {9 k7 x" K
7 }" ~# j U6 c! l公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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