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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 R6 A. E( N4 J, B0 ]
鴨胸.....2塊
0 U6 Y7 Z3 E* Z" m3 B魚露.....1大匙2 K6 x! w$ d8 J8 A9 o4 a1 b
蒜末.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ o; [5 |- b$ X2 |
九層塔.....1碗公仔箱論壇& D/ Z$ V2 }% {2 J. k7 R! o8 v
優酪乳.....3大匙' b( ]' K4 V9 Z* x/ {
椰漿.....1~2大匙
6 Q3 Z+ o$ s& U' {2 x公仔箱論壇黑胡椒粒.....適量
% H9 Z, e5 M. v泰式咖哩粉.....3大匙
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2 b, Q( m7 R; R4 D. c3 d7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 z# N2 M" I' [# q* G! n
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。$ ?% x6 ^8 W/ \: Q- R6 n$ T8 v
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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1 S' Q6 H" |( {8 b6 itvb now,tvbnow,bttvb3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
( m9 ]4 j0 ~5 R6 W. M9 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: Q$ f$ Q" g
4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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* H2 P2 o* C- `2 o3 Z b( A5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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, E" }# k* P1 K( Y6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。! z7 y; W) d$ R9 \, E2 m
: i% l9 x& W3 q' T& R公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: e% `5 \( @0 P1 K. @: g' O, O
' o' D, x8 Q' l7 o" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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