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食材
7 q4 H2 |5 c( q3 ?3 e3 a; R鴨胸.....2塊
4 I |/ Y9 f+ Q( swww3.tvboxnow.com魚露.....1大匙
, O4 Q/ Q+ \- K# x' k1 W4 c# L公仔箱論壇蒜末.....1大匙
/ t5 c# X0 {; V4 F0 ~九層塔.....1碗公仔箱論壇! G( I3 Z$ p `; D) h4 l+ o
優酪乳.....3大匙
: r9 P$ w# F" ]5 X椰漿.....1~2大匙" C" W7 F: Z4 \0 o6 t# ]
黑胡椒粒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 ~7 t7 }$ {1 S
泰式咖哩粉.....3大匙7 s) T! _7 E2 A# u' @8 E+ J! x
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! t8 T' v" _1 e$ e+ p! g' k
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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) k- I1 D% `+ b! Bwww3.tvboxnow.com2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。公仔箱論壇, r/ S/ N9 Z6 H$ ?
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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( s/ o5 [2 |; R9 \+ N' Q0 g公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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' G) H& t& B# t$ X4 F9 H1 q6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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* M8 a, r o8 {1 [4 e1 ^公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！www3.tvboxnow.com4 ^9 e, i" E" a2 R4 c
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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