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鴨胸.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# [( o6 B4 c) j8 b0 C
魚露.....1大匙
6 l( s; a+ ^0 x" Awww3.tvboxnow.com蒜末.....1大匙! h4 N9 ?9 H; x& L4 [
九層塔.....1碗公仔箱論壇+ \8 ^4 l) u$ _3 S; @
優酪乳.....3大匙( W4 |8 @. ]0 t3 f9 ^
椰漿.....1~2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~. L. X4 o, W/ K Q+ p
黑胡椒粒.....適量
$ C: z* o. [' E- e/ H$ j e泰式咖哩粉.....3大匙( }$ p$ Z2 Q n% q6 j2 h
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! \( k% I2 S1 o% ?" C作法：www3.tvboxnow.com. d8 C4 e9 S. D( @$ g: j; F: R
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 Y# o7 L# Q3 A& [
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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N- V. ~" V+ E6 U6 l公仔箱論壇4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。www3.tvboxnow.com% O9 i$ X7 m" s1 D: K5 B9 Q: J e
0 S6 e) D" |8 M- W9 iwww3.tvboxnow.com7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）' A. U! F/ r5 U( h+ c- p6 }# g; t1 n2 z
( G+ @& G- M8 q6 q8 M9 e0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 U' R% G4 e: v0 M2 j! H
+ ?6 v6 o6 j4 X" N/ O; L& k; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-13 12:24 PM
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