/ J$ b: d+ X0 `/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材公仔箱論壇1 ?1 j6 Y {& C3 G. M& o
鴨胸.....2塊公仔箱論壇4 Q. C+ M* \* Y4 j
魚露.....1大匙
; k7 M! g# ?( A9 [1 x$ P蒜末.....1大匙" \$ M: s5 z/ {( F1 `
九層塔.....1碗www3.tvboxnow.com& Z+ v. B/ n' c5 K
優酪乳.....3大匙
6 G# H- z6 p) E9 ~1 |* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....1~2大匙- r& t# K9 H, j2 B- {3 ~( ~0 S
黑胡椒粒.....適量
4 X& J% \# n7 {, ]www3.tvboxnow.com泰式咖哩粉.....3大匙
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作法：
! p1 a0 V2 Q+ y0 ] l5 C U6 Gwww3.tvboxnow.com1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。公仔箱論壇) Q: x6 Q3 h) g$ C! Y
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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0 Q- F" n6 |& }* t9 o2 t4 w( d; L; E公仔箱論壇6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）www3.tvboxnow.com* A/ k6 L- b) }! o
9 y6 ~2 y% X2 G; X" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！www3.tvboxnow.com3 g* U) E e% ` v |' T3 ]6 e, H7 ~
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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