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食材tvb now,tvbnow,bttvb) F" r7 U q( {8 u$ h, g
鴨胸.....2塊
& s o+ y K# L3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙www3.tvboxnow.com6 a1 D7 B( H! M& t1 r3 @5 i
蒜末.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 w6 f/ [0 z$ m! Z; a) u9 g
九層塔.....1碗
0 d6 Y/ s" X$ k) X$ l2 {公仔箱論壇優酪乳.....3大匙6 e; A$ P9 |% c& Y# a' M: ^6 {4 B7 r
椰漿.....1~2大匙
7 q9 @5 I; d. l+ u, S公仔箱論壇黑胡椒粒.....適量3 n8 Z4 V5 x! [ i+ n8 c7 f
泰式咖哩粉.....3大匙
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作法：
8 n# `& B3 e9 I4 g1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。公仔箱論壇! D0 ^8 i! l2 l2 v5 i% u- _- _+ o& ]
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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# ^! T. S' X+ q5 R" R9 N4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 m Y5 M) s3 x
' t8 ?& L9 U$ O- Q2 m& \! Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）- X& e! n% C* m/ C8 l
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！www3.tvboxnow.com; @# a( L, y$ O: \
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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