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食材
0 n; D: A- v6 e* s: e, { c) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1大匙
6 a' l, h- U# m- N公仔箱論壇紅蔥頭.....3瓣
# |" Z2 ^& \3 t8 K" s豬絞肉.....400gtvb now,tvbnow,bttvb: b8 Z( g+ p8 W3 C5 B- L
小蕃茄.....15顆
- W; T" c; y# [! v; `& N' J: w高湯.....80-100ml# F. ? J ^4 f- e% Z3 }4 W
九層塔葉.....1大把tvb now,tvbnow,bttvb( m5 K, t* \; n* L* B7 q
檸檬或萊姆.....半顆
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辛香料
0 r* U; `9 t8 G+ ^3 l蒜頭.....6瓣tvb now,tvbnow,bttvb" k/ A' S5 x$ _1 F9 |& N. F
辣椒.....2根
( b |+ h5 n% X# x% j+ o0 m2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....一小塊8 S; V4 w* j% p
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醃料
1 D/ c; u- q% o( P) w& Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1 顆
! z) R% V3 H$ @$ V1 x米酒.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v; Q3 L! k- ^6 y3 ]4 H
醬油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 T4 E. D% C
黑胡椒粉.....1小匙
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3 U' X/ E% y- L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% ?' \8 X: H+ u" j
醬汁* L) I1 u+ i. v" y4 t/ v9 B9 y9 o4 a
醬油.....1大匙公仔箱論壇7 K3 e2 o7 l. p& [ F; R
魚露.....1大匙公仔箱論壇8 i0 E! h" s% T. e7 d' u. M; T
味霖或糖.....1小匙
( P1 h$ s& [. V1 v- w" u是拉差香甜辣椒醬.....2大匙公仔箱論壇/ X* }& J: U4 p( D# X$ v
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0 h7 H* a; \( a' U" d做法www3.tvboxnow.com3 _! [; e6 ~' D+ x* p. @1 u/ {; x$ d. R
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。公仔箱論壇* B5 `9 K9 F/ ?8 I3 _; F/ c; Q
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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6 T- ?" R+ m. `& H. | _www3.tvboxnow.com3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。tvb now,tvbnow,bttvb* k0 H, i; j# D M
1 h! Z" @+ W4 v+ s3 ^/ p% [1 nwww3.tvboxnow.com5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。7 I9 y! |% i4 ]1 ~
6 T7 n' C; [$ A7 j6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。公仔箱論壇& a# t% o! d/ S9 B
& D0 a/ g2 `9 k1 H6 E7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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3 F+ w! s. y& u5 w6 L" Q: n" G8. 炒至香味釋出.......3 J6 x* S3 r5 D7 U9 R! s. A
W M$ u) D ^/ c: R8 T) I8 W9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。公仔箱論壇2 g; y. H9 E9 D" R3 h
! b4 w% X" R4 g& k. a& X10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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, s; v: |0 r/ m7 X# m+ x公仔箱論壇12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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- U& C% {7 Q7 [- R, o13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。8 m3 c+ P& z. t8 U7 \9 L
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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