[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量6 z8 e2 \+ e6 Q$ B
          洋葱适量     豆腐2块
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
. n5 @: Z  c9 R+ c( M1 s          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

0 {5 B# B6 q& I+ K0 E+ C% O, j公仔箱論壇         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
4 d1 d) N' _3 H/ h! ~www3.tvboxnow.com         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
! _. w' c5 [$ f% c9 a( Hwww3.tvboxnow.com         4. 取下蟹黄和蟹膏
* o, k; e: f7 ?; s         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
+ s+ ^# w+ k  x7 P5 ~& {/ J: U         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。www3.tvboxnow.com# w( n9 R2 e: |; c8 W* [4 p3 Y
         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。/ D, Q% T$ i' x5 m8 B' A
         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。