[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
+ ~8 M3 m1 c5 C: K公仔箱論壇          洋葱适量     豆腐2块
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
, S5 u  |& R2 E, Xwww3.tvboxnow.com          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺www3.tvboxnow.com0 C6 {$ z+ L) l% D1 |
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

. B" |; x  U/ W( P! |tvb now,tvbnow,bttvb         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。www3.tvboxnow.com' x2 s' n* V" J- b
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
# ~, T- y. G. \5 J$ N' A  P         4. 取下蟹黄和蟹膏www3.tvboxnow.com/ `8 i2 R8 N/ E/ E
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。www3.tvboxnow.com9 B/ P. `- b/ }  ]" U' j2 l3 _2 u+ W
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
* W0 N+ T3 L2 s; x         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
9 O2 |' z, b( @www3.tvboxnow.com         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。