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新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。 ' ]8 A( s6 L( V% y, ?
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愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。www3.tvboxnow.com: r# V a+ d& o O
$ a" z2 T/ s3 u# ctvb now,tvbnow,bttvb剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。
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7 C, g) q6 n0 Cwww3.tvboxnow.com簡約賣相tvb now,tvbnow,bttvb0 b; Y5 e, f/ J. w( ~
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。
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$ ?! H; V! K$ m9 m1 ^5 F; Swww3.tvboxnow.com室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 T% `3 J1 `/ C/ q! O* Y
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7 @6 U. B* Q% O+ Q1 u公仔箱論壇ATUM Restaurant
( O2 G( q/ t/ `: h8 ?+ R$ k+ z6 Wwww3.tvboxnow.com地址：尖沙咀河內道K11www3.tvboxnow.com) Q% b. R! d# ]9 q' q! b
平均消費：$400tvb now,tvbnow,bttvb# y+ z; x! d1 P+ b& |. {
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備註： 公仔箱論壇# U+ x& n/ \7 f3 K" @1 N
1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。
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2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。; w$ d; X, X6 F' l
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8 q1 _, {" M4 d! D" I l" Rtvb now,tvbnow,bttvb【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。
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7 \" o" t, l: h8 P' @7 ~tvb now,tvbnow,bttvb【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。
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1 {# i! I' L/ i: @- ewww3.tvboxnow.com2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。
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發表於 2015-11-18 04:21 AM
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