0 c* q' p; x( \9 F公仔箱論壇材料" C0 a7 ^2 v$ i' O! T7 [
糖....少許
. @) S; ~, G/ [2 D1 j. y) e雞....1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 j9 Y K7 w
沸水....少許公仔箱論壇+ _) x, Q1 C( X) }9 @+ N+ W
生薑....40克7 [3 B" c$ o: _, v( g
蔥....40克(切段)
: r6 f& j+ N( f2 G z& [1 X$ _tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭....80克(切片)公仔箱論壇8 u9 s# |% k1 F$ f& U
乾蔥....80克(切片)
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調味料
5 n4 A7 A! G. \tvb now,tvbnow,bttvb冰糖....40克/ p$ a$ K4 c- k- ?
花雕酒....200毫升* g! r i+ h* \" q
鮮味雞粉....3茶匙
) @5 Z8 L! c, \( ]; s雙璜醇釀頭抽....200毫升: z C8 ^* t4 E0 M
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& m+ l \) w r b& C埋芡用料
" R' d7 p1 O2 B! S: A+ Gwww3.tvboxnow.com水....適量www3.tvboxnow.com; l4 o7 Z, p$ w+ b
粟粉....適量
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" z p9 H8 O1 Vwww3.tvboxnow.com1. 先將蒜頭、乾蔥、蔥及薑用油爆香，分成兩份薑蔥料。
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2. 雞先用沸水略煮，取出後用一份薑蔥料加調味料同煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 h/ \9 ~( j# O7 p4 H) }
/ Z; k' N' B `3. 將另一份薑蔥料加入少許水、糖及李錦記舊庄特級蠔油煮至稠，備用。
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4. 將炆好的雞取出斬件，將剩餘之雞汁試味，加入粟粉芡煮至熱透。tvb now,tvbnow,bttvb/ j( j& q j& l* W
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5. 將砂鍋燒熱，先下步驟(3)備用之薑蔥料，然後下雞，落芡汁，把蓋蓋好後，用少許花雕酒淋蓋邊便完成。
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發表於 2015-11-20 04:49 AM
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