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【餅皮】公仔箱論壇: P+ [ S o7 |/ H" c
鹽....2.5g
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全蛋....1個
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杏仁粉....50g
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8 Z* U- C% |9 P5 P& j% _% u) K' Gwww3.tvboxnow.com低筋麵粉....280g
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【內餡】
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作法tvb now,tvbnow,bttvb m" j% m& T' ?
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可www3.tvboxnow.com7 I0 R- O6 G" _ ^6 X; F+ M1 l
3 L K; [# M8 K( t4 B公仔箱論壇2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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0 d- w% n2 m! v; Y0 mwww3.tvboxnow.com製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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