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鹽....2.5g
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全蛋....1個www3.tvboxnow.com& F- ]& O6 T3 j8 c8 g
糖粉....100g
9 k+ Q( I7 D0 ^www3.tvboxnow.com杏仁粉....50g* T d. h' @% R6 x
乳酪粉....38g
" l7 B5 I0 E+ k; lwww3.tvboxnow.com低筋麵粉....280g
# e2 u/ j \+ U" qtvb now,tvbnow,bttvb無水奶油....160gtvb now,tvbnow,bttvb, L( P& i5 ^$ ], \8 Y5 g
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( ?, Y, m5 v- {: _tvb now,tvbnow,bttvb【內餡】
# o. k/ X& q4 u e# Stvb now,tvbnow,bttvb土鳳梨酥....600g f" O$ ~8 m% r" z. B/ B% }6 P- ]
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3 \9 F# g/ `0 B2 Z6 e公仔箱論壇作法
+ v: z7 {, ~! c& Z$ ^) T9 \www3.tvboxnow.com1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 Z5 Q0 r, o3 j( X
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡www3.tvboxnow.com- g. w+ ~% J, V0 F5 R6 P: ?
$ U+ _" c& u( t- d1 ~% Q* s1 w公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
, K" s9 x2 t% Y! x: P z+ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |3 |. N$ U2 a% z/ \7 ?
5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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