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4 W0 l. V5 v8 W! _' r; e食材
: G4 D* r T. x* O# p& ]# wtvb now,tvbnow,bttvb【餅皮】
+ I0 |. g0 H/ |& t3 [: ?0 h2 _公仔箱論壇鹽....2.5gwww3.tvboxnow.com; \8 e* ~1 H; |
奶粉....40gtvb now,tvbnow,bttvb' W+ {7 g* C8 _% p- j6 \: `* x6 ~
蛋黃....1個
3 o9 Y0 [+ F) X+ D8 P* z公仔箱論壇全蛋....1個
( ?! W) c8 |4 n! e2 ~6 T6 u' q1 ^5 U1 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉....100g公仔箱論壇+ b) e4 a. T. R- t- `
杏仁粉....50gwww3.tvboxnow.com1 j, F) l$ g7 x8 v5 \
乳酪粉....38gtvb now,tvbnow,bttvb: E. C% I9 c8 C6 @- q
低筋麵粉....280g公仔箱論壇+ M1 C8 f; P* A! s0 X
無水奶油....160gtvb now,tvbnow,bttvb8 g- R3 G+ ]/ X* S
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5 M5 B$ g' _0 A( btvb now,tvbnow,bttvb【內餡】
/ c0 h5 j4 _8 c& a6 H- o( ? L土鳳梨酥....600g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb9 {5 \( V8 v0 c# P& H; {, z" V
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可. O" j% Q: U& @* m3 R8 M
, o ?2 u4 q8 p3 jwww3.tvboxnow.com2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份公仔箱論壇' c; U" K8 Z7 P C0 k( E; y& R( u
" }+ d0 o1 ` T' A( ?1 p3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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( V/ E8 E. p5 {$ |4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! k$ T! s9 Z' D5 H! k$ R8 g" v
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Tips
- \0 m- G6 N- Z0 A7 V' T製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋公仔箱論壇: H' o0 X: y2 E+ S" M
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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